Paleo diyetinin şimdi ne yediğimizden farkı nedir?

Paleolitik insanlar avcı-toplayıcıydı. Düşük karbonhidratlı diyetisyenler olarak, nasıl yaşadıklarına ve bunu yaparken nasıl yemeye daha fazla ilgi duyduklarına daha az ilgi duyuyoruz. Tüm yiyecekleri avlayabilecekleri ve etraflarında bulabilecekleri şeylerden geldi. Dönemin büyük bir kısmı için, kültürlerin çoğu göçmen olmaya meyilliydi, yiyecek kaynaklarını takip etti ve bu yüzden onun yüzünden çok uzun süre yerleşmedi.

Neolitik Çağ ve Onların Diyetine Ne Katılıyor?

Paleolitik dönemden sonraki periyot, yaklaşık 10,000 yıl önce başlayan Neolitik olarak adlandırılır. Bu noktada tarım, insanların tek bir yere yerleşmesini mümkün kıldı. Bugünün standartlarına göre hala aktif olmasına rağmen, insanların yaşamları daha sedanter oldu. Özellikle, insanlar depolanabilecek nişasta, özellikle tahıllar yetiştirmeye başladılar. Neolitik dönemin ilerleyen kısımlarındaki bir başka büyük yenilik ise, temel gıdaları pişirmeyi ve taşımayı kolaylaştıran çanak çömleklerin gelişmesiydi. Bu diyetlerini büyük ölçüde etkiledi. Paleolitik diyetleri savunan yazarlar, prehistorik insanlara ve daha yeni avcı-toplayıcı popülasyonlarına dair kanıtlara işaret ederek tarımın bu popülasyonlarda kalp hastalığı gibi kronik hastalıkları artırdığını gösteriyor.

Paleolitik ve Modern Çağlar Arası Yemek Desenleri ve Beslenme Nasıl Değişiyor?

Diyetlerimiz ve "mağaracılar" arasında bir dizi önemli fark vardır.

Paleo vs. Modern Diyetler: Gıda Çeşitleri

Daha önce, ateş kontrol edilmeden önce, sadece çiğ yenebilecek yiyecekler tüketildi. Bu, tahılları, baklagilleri ve patates gibi bazı yumruları dışarıda bıraktı. Erken insanlar yemek pişirmek için ateş kullanmaya başladıklarında, çoğunlukla kavurma ya da kızartmakla sınırlı kalmıştır.

Etin yanı sıra, ateşte kavrulmuş birkaç fındık ya da tahıllar neredeyse hepsi yediler. Ek olarak, hayvanlar evcilleştirilmeden önce (yaklaşık 5.000 ila 6.000 yıl önce) süt ve süt ürünleri tüketilmemiştir. Açıkçası, zaman zaman bal ya da işlenmiş gıdalar dışındaki herhangi bir rafine şeker tamamen dışarıda kalmıştı.

Paleo vs Modern Diyetler: Protein

Erken insanlar tarafından tam olarak ne yendiyse açıkça coğrafyaya göre değişiyordu, fakat en çok beslenmenin en az yarısı hayvansal gıdalar (böcekler dahil) ve yüzde 70'e varan oranlarda hayvansal kökenli olduğu düşünülüyor. Son derece aktif insanları desteklemek için yeterli bitki besinlerini toplamak çoğu yerde mümkün olmazdı.

Büyük Büyük Yapraklı Yeşiller

Buna rağmen, büyük miktarlarda bitki örtüsü tüketildi; Bazı tahminler, birçok bölgede erken insanların günde 6 kilo yeşile yediğidir. Bu bir sürü yeşillik - bir bakkal çantası dolu, ama bu sadece 400 ila 700 kalori üretiyor. Bununla birlikte, bu yeşilliklerin besin yükü çok büyüktür ve çoğu vitamin ve mineralin günlük ihtiyacını karşılar. Tabii ki, yemişler ve meyveler de dahil olmak üzere, bitkilerin diğer kısımları da yenirdi, ama biz muhtemelen bugün yediğimiz şekerli meyvenin atalarını anlayamadık.

Yağlar

Paleolitik Diyetler ile günümüzün standart diyetleri arasında saptanan önemli bir fark, tükettiğimiz yağ türlerindeki farktır:

Ne Kadar Paleo Yiyenler Yedi Arkasında Gerçeği

Alt çizgi

Basit gerçek şu ki, şimdi nasıl yediğimizi ve Paleolitik dönemdeki insanların nasıl yediğini karşılaştırmanın kolay bir yolu yok. Sadece aynı yiyecekler kolayca bulunmamakla kalmadı, aynı zamanda yaşam tarzları, yaşam süresi ve yemek pişirme yöntemleri, insanlar için böyle farklı bir zaman ve mekanda benzerlikler bulmaya çalışırken bir çeşit “delik” bırakarak belirgin şekilde farklıydı.