Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 193
Yağ - 10g
Karbonhidratlar - 3g
Protein - 21g
Toplam Süre 20 dk
10 dk. Hazırlık 10 dk.
Servis 3
Karides scampi hızlı ve kolay ama etkileyici bir yemektir. Karidesle ilgili en önemli şey, yemek pişirmenin ne kadar hızlı olduğudur — aslında, karidesle yaptığımız en büyük hata aşçı çok uzun süre pişiriyor, ve o da lastik oluyor. Sadece sarımsak, limon ve şaraba sahip olan en basit yol lezzetli ve hızlıdır, ancak sadece birkaç dakika daha, bazı arpacık ve limonlu lezzetlerle daha da muhteşem hale getirebilirsiniz. Acı biber, maydanoz gibi isteğe bağlıdır, ancak her ikisi de, hem renk hem de ekstra bir lezzet katmaktadır.
malzemeler
- 1 kiloluk ham kabuklu ve açılmış karides
- 1 yemek kaşığı
- zeytin yağı
- 1 çay kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 çay kaşığı kıyılmış arpacık soğanı (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- Acı biber veya kırmızı biber gevreği tutam (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı kuru beyaz şarap veya vermut
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış
- limon suyu
- E limonun Zest'i (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık
- Sıcaklığa kadar bir tava ısıtın. Yağ ekleyin ve kaplamak için girdap. Karidesleri ilave edin ve 1 ila 2 dakika pişirin, karıştırın ya da pembeye dönünceye kadar onları döndürün - sonunda onları biraz daha pişiriyorsunuz, bu yüzden ortada tamamlandığından emin değilseniz endişelenmeyin. .
- Sıcaklığı azaltın ve tereyağını tencereye ekleyin. Arpacık kullanıyorsanız, şimdi ekleyin ve yaklaşık bir dakika pişirin. Kullanıyorsanız, sarımsak ve acı biber ekleyin ve kokulu kadar pişirin. İsterseniz, şarap ve limon suyu ve limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Karidesleri tavaya tekrar ekleyin, karıştırın ve ısıtın. Kullanıyorsanız maydanoz ekleyin.
Öneriler ve Pişirme İpuçları
Karnabahar pirinç veya shirataki erişte (ya da tofu erişte gibi diğer düşük karbonhidrat erişte) üzerinde bu kolay karides scampi servis yapın.
Karidesleri düzenli olarak tutmazsanız karides satın almak kafa karıştırıcı olabilir. Karidesler taze ya da donmuş olarak satılıyor - dondurulmuş satın almak en iyisidir çünkü çoğu karides yakalandığında denizde donar ve bu şekilde süpermarkete getirilir. Ekrandaki pembe taze görünümlü karides, önceden buz üzerinde dondurulmuş çözülmüş karides.
Kabuk ve kuyruk ile donmuş başsız karides seçin. Karidesleri, kafa haricinde olabildiğince doğal bir hale getirmek istiyorsunuz. Bazı insanlar karides başlarını kendi başlarına yerken, en iyisi yakalanmak üzerine ortadan kaldırılır. Canlı karides satın almak için yeterince şanslıysanız, hemen önce veya yemek pişirildikten hemen sonra kafasını kaldıracaksınız.
Eğer en taze karides (canlı karides veya bütün dondurulmuş karides) satın alırsanız, balık avcınızdan sizin için bunu yapmasını istemediğiniz sürece, bu durumdan haberdar edilmeyecektir.
Evde yapmayı tercih ederseniz, şu talimatları izleyin:
- Karidesleri soğuk suda yıkadıktan sonra, başı, kabuğu ve kuyruğu çıkarın.
- Soyma bıçağı veya karides deveiner ile karidesin arkasının ortasına sığ bir insizyon yapın. Karanlık bir damar bulduğunuzda, bıçağı altına kaydırın ve parmağınızla karidesin dışına çıkın. Damarı atın.