Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 313
Yağ - 18g
Karbonhidratlar - 5g
Protein - 18g
Toplam süre 190 dk
10 dk. Hazırlık, 180 dk.
Servis 3
Bebek sırt kaburga tarifleri genellikle şekerle doldurulur. Şimdi, sadece sulu, şeker içermeyen, parmak yalayarak bebeğin sırt kaburgalarına sahip olabilirsiniz.
malzemeler
- 1 pound bebek geri kaburga
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı biber tozu
- 1 bardak beyaz şarap pişirme
- 1/4 fincan
- şekersiz barbekü sosu
Hazırlık
Bebek sırt kaburga yapmak için genellikle iki aşama vardır. Birincisi, kaburgalardaki tüm bağ dokusunu çözündürmek için uzun bir yavaş (küçük bir sıvı içinde pişirme). Aksi takdirde çok zor olurlardı. Bu fırında veya güveçte yapılabilir, ancak yaz sıcağında tüm süreci dışarıda tutabilirsiniz. İkinci kısım, nispeten hızlı olan ızgaradır.
- Kaburgaları tuz, karabiber, sarımsak tozu ve biber tozu ile serpin.
- Baharatları fırlatın ve kaburgaları buzdolabına en az bir saat koyun.
- Kaburgaları ağır hizmet tipi folyoya gevşek bir şekilde sarın, ancak kenarlarını kapatın. (Yavaş pişirici / güveç kabı kullanıyorsanız , bu adımı atlayın.) Beyaz şarabı pakete (veya kroket alanına) dökün. Kaburgaların üstünü kapatın.
- Kaburgaları kapalı bir ızgarada düşük ısıda (odun kömürü ya da gazla) ya da fırında bir fırın tepsisine 250 F'da iki buçuk saat ya da 350 F'de bir buçuk saatte koyun. Crockpot'ta, düşük 8 saat pişirin. Her 45 ila 60 dakika arasında, gerekirse sıvı ekleyin (muhtemelen olmayacaktır, ancak kaburgalardaki meyve suyu miktarı değişebilir) ve kaburgaları ters çevirin.
- Folyoyu açın ve kaburgaları şekersiz barbekü sosuyla fırçalayın. Her iki tarafta 10 dakika orta ve orta-yüksek sıcaklıkta ızgara. Dunk kaburga için sos ile servis yapın.