Bir çalışma aralıklı açlığın metabolik yararlarını bildirdi. Çalışmanın iyi olduğunu düşünüyorum, ancak medyaya göre oruç tutmanın belirli faydalarını abartma konusunda medya eğilimini eleştirdiler. 30 yaşın 25 günü neredeyse kaçınılmaz olarak yemek yemek, 30 günde 30'unun her birini yiyip yemekten daha az yemek anlamına gelir ve daha az yeme kilo kaybı üretme eğilimindedir.
Çalışmada olan buydu.
Fazla Vücut Yağları ve Metabolik Anormallikler Arasındaki Bağlantı
Oldukça küçük bir seviyede bile fazla vücut yağı, bazen yüksek kan lipidlerinden yüksek kan basıncına, yüksek kan şekerine veya insüline veya hatta rutin olarak ölçülemeyen inflamatuar belirteçlerdeki yükselmelere kadar bazen hafif metabolik anormalliklerle ilişkilidir. Aslında, oldukça meşhur bir çalışma, “sağlıklı obezite” düşüncesinin yanıltıcı olduğunu göstermiştir, çünkü hem zayıf hem de sağlıklı olanlara kıyasla, aşırı kilolu ama görünüşte sağlıklı olanlar, hala çok daha hafif metabolik anormalliklere sahip olma eğilimindedir.
Kilo kaybı bu anormallikleri iyileştirme eğilimindedir ve oruç çalışmasında görülmüştür. Ancak, kardiyovasküler ve metabolik risk belirteçleri gibi kısa dönemli iyileşmeler, kısa vadeli kilo kaybına hemen hemen hiç benzemeyen bir yaklaşımla görülür.
Örneğin, şiddetli bir enfeksiyon, inme veya travma olup olmadığına bakılmaksızın hastaneye başvuran akut hasta kişilerde serum lipitleri düşmeye meyillidir. Kolera kardiyak ve diyabet riskinin metabolik belirteçleri “geliştirir”; Bu bizim için iyi olduğu anlamına gelmez.
Bu yüzden, benim görüşüme göre, son çalışma oruç tutmaya özel bir şey kanıtlamadı.
Daha ziyade, daha az yemenin kilo kaybına yol açtığını ve kilo kaybının tüm standart kardiyometabolik risk belirteçleri üzerinde tahmin edilebilir etkilere sahip olduğunu göstermiştir. Uzun vadeli sağlık için ne anlama geldiği, kilo kaybına neden olan şeylere, onun tavsiye edilebilirliğine ve sürdürülebilirliğine bağlıdır, ancak bu başka bir gün için bir konu olabilir. Bugün, açlık çalışmasında apaçık görünen ama göz ardı edilen mesajı belirtmek istiyorum: tabii ki, kalori, gerçekten saymak.
Kaloriler Neden Önemlidir: Hem Kalite hem de Miktar Maddesi
Belki de bu noktayı yapmak gerekli olmamalı, çünkü bu çok açık. Bununla birlikte, son yıllarda, bazı oldukça yüksek profilli, sözde “diyet guruları”, karşı davada, kalorilerin sayılmadığı makalelerde ve hatta kitaplarda ya da bir kalorinin kalori olmadığı tartışılır. Son zamanlarda, gelen kutumda bir adım daha ileriye gitmeye başladım ve bana kalorilerin “gerçek” olmadığını veya “kalorilerin hiçbir şey olmadığını” söyledi.
Bu argümanları çürütmeden ve içlerindeki zararı işaret etmeden önce, kısaca onlara temel oluşturalım. Bir kalorinin gerçek olmadığı argümanı, enerjinin doğayı maddeye karşı çağırarak biraz ezoterik olma eğilimindedir. Onunla fazla zaman harcamaya değmez sanırım.
Isı gerçekse ve soğuk ise, o zaman kaloriler de gerçek. Eğer kaloriler gerçek değil, çünkü “sadece” enerji olduklarından, o zaman da ısı değil, çünkü o da. Elinizi bir kaynar suya batırırsanız, “ısı gerçek değil” inizin sizi koruyacağı argümanından şüphe etmekteyim - bu yüzden ona karşı şiddetle tavsiye ediyorum.
Kalorilerin sayılmadığı argümanı, “bir kalori kalori değildir” argümanının bir uzantısıdır ve temel olarak, önemli olanın değil, bunun gıda kalitesi olduğunu iddia eder. Bununla açık saçmalık bir yanlışlık: neden tercih edilmeli? Neden her ikisi de önemli değil?
İkisi de önemli. Örneğin şöminede bir ateş düşünün.
Hangi ısıyı, ışığı ve ateşi üretebileceğinizi — hangi tür yakıtın veya miktarın? Doğru cevap, açık olan: her ikisi de. Daha yoğun ahşap, örneğin, daha sıcak ve daha uzun yanıklar; Daha büyük bir odun kaynağı, daha küçük bir tedarikten daha fazla toplam ısı, ışık ve alev üretir. Yakıt kalitesi ve miktarı önemliyse, meşe veya bir paletinin bir kibrit çöpünün aynı olduğunu ima etmez. Onlar değil. Aynı şekilde, meşe bir kütük, bir kağıt mafyası ile aynı değildir .
Müttefik, sınırlı ve sınırlı bir çalışma, tüketilen miktarın sınırlı olması koşuluyla Twinkies'ten başka hiçbir şeyden ziyade kilo kaybına yol açacağını gösterdi. Daha az bilinen, yüksek kaliteli bir proteinin fazlalığının yağ kazanımına yol açtığını gösteren bir çalışmadır. Bunların ikisi ve konuyla ilgili diğer birçok çalışma, gıda kalitesinden bağımsız olarak, miktarın ağırlık ve sağlık açısından önemli olduğunu açıkça göstermektedir.
Bize neyin itici olduğu, vücudumuzun farklı yakıtları farklı şekilde işlemesi, bazıları insülin ve bazılarının kalori içermemesi nedeniyle bu kalorinin önemli bir konu olamayacağı fikridir. Fakat bu mantıksal bir mantıksa işkence mantığıdır. Hepimiz bir galonun galon olduğu konusunda hemfikir olabiliriz; Su ile Coca Cola, süt ve benzin arasında büyük bir fark var. Hepimiz bir milin bir mil olduğunu kabul edebiliriz, ama tropikal bir sahil boyunca yürüyüş yapmak, 5,280 metre yükseklikteki bir şey değil. Everest. Kaloriler neden başka bir ölçüye dayatmayacağımızın karışık akıl yürütmesini gerektiriyor, gerçekten bilmiyorum.
Ancak, neden umursamaman gerektiğini biliyorum. Pulitzer ödüllü bir gazeteci olan Michael Moss, bize çok iyi bir neden olduğunu hatırlattı. Gıda endüstrisi, hem kalitenin hem de miktarın önemli olduğunu iyi biliyor. Ayrıca, yiyeceklerimizin kalitesini, tükettiğimiz miktarları güvenilir bir şekilde arttıran belirli yöntemleri de biliyorlar. On yılı aşkın bir süredir kalori alımımızı maksimize etmek için işlenmiş gıdaların manipülasyonu hakkında raporlar aldık. Gıda kalitesi ve miktarı arasındaki bu bağlantıdan haberdar olmazsak, ona karşı hiçbir şey yapılmaz.
Alt Çizgi: Kalori Sayımı Nasıl Yapılır?
İyi haber şu ki bu ilişkide tersi de var. Tükettiğiniz kalori miktarını ve dolayısıyla ağırlığınızı kontrol etmek için en iyi, en güvenilir, en az “acı verici” yollardan biri, yüksek kaliteli, minimum işlenmiş gıdaları, özellikle sebze ve meyveleri seçmektir. Sağlıklı, doğal besleyici gıdalar için birçok erdem vardır; Bunlardan en önemlilerinden biri, bizi aşırı derecede fazla kaloriden ziyade makul ve tatmin edici bir şekilde karşılayabilmemizdir.
Bir kalori, bir kalori gibidir, tıpkı bir mil gibi bir mil ve bir galon galondur. Kaloriler gerçekten sayılır. Ama benim görüşüme göre, bunların miktarını kontrol etmenin en iyi yolu, onları saymak değil, sağlıklı, minimal işlenmiş, yüksek kaliteli gıdaları, çoğunlukla bitkileri seçmek ve onları doldurmaları için izin vermektir. İçme suyu, soda değil, sıvı kaloriler çok fazla doyurucu fayda sağlama eğiliminde değildir.
Vücudunuzu sağladığınız yakıtın kalitesi ve miktarının önemi arasında seçim yapmanız gerektiğini düşünmenin yanlışlığını yapmayın. Eğer yaparsanız, renegade diyet guruları ve Big Food masraflarınızı karşılayacaktır. Buna güvenebilirsin.