Tarifler ve İpuçları
Besin uzmanları evde kullandıkları için ne yaparlar? Tabii ki, mutfaklarında çok sayıda meyve, sebzeler ve kepekli tahıllar var , ama aynı zamanda makarna yemekleri ve tatlı ikramlar bulacaksınız. Ülkenin dört bir yanından gelen kayıtlı diyetisyenler, çocukları beslemek için en sevdikleri stratejileri, ipuçlarını ve yemek tariflerini paylaşıyor.
Profesyonel İpucu: Yiyecek Servisi Yapmayın
Kayıtlı diyetisyenler sağlıklı beslenmeyi önceliklendirebilir, ancak bu, besleyici yemeklerin alışverişi ve pişirilmesi için sonsuz miktarda zamanın olduğu anlamına gelmez.
Seçici yiyiciler ve affetmez programların ihtiyaçlarını karşılamak için sağlıklı seçimlerin erişilebilir ve hızlı olması gerekir. Birçok uzman, sağlıklı ve besleyici seçeneklerin akmasını sağlamak için yemek planlarını hazırlamaya ve büyük parti pişirme ve dondurucu depolamaya dayanır.
Beslenme uzmanlarının yemek sunmaya geldiğinde güçlü bir şekilde inandığı bir şey var - herkes aynı şeyi yiyor. Sosisli bir çocuğun kaprislerine yemek pişirmek ya da yemek yapmak için kısa bir yol yoktur. Diyetisyenler, seçici yeme taleplerinin onlara karşı güverteyi beslediğini bilirler. “Bu akşam yemeği için, al ya da bırak” seçeneğinde sert bir çizgi çekmek, çocukların daha maceracı ve çok yönlü yiyiciler olmalarına yardımcı olacak.
Her öğünde çocuklara sağlıklı yemekler sunmak için gerçekten fırsatlar var. İşte bazı güzel örnekler.
Kahvaltı Tarifleri
Uzmanlar, kahvaltının şart olduğunu kabul ediyor! Sabahın erken saatlerinde sıkışma, baskıya yol açabilir, bu yüzden kolay seçim yapın.
Meyveli Fırında Yulaf Ezmesi
Adina Pearson, RD tarafından tarifi
Bu yemeğin sabahları öne çıkıp tadını çıkarması kolaydır.
- 6 bardak yulaf yuvarlandı
- 1 bardak kahverengi şeker
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1 adet çay kaşığı tuz
- 2 bardak süt
- 4 yumurta
- 1/2 bardak eritilmiş tereyağı
- 2 tatlı kaşığı vanilya özü
- 3/4 bardak kurutulmuş kızılcık
- 1 su bardağı ceviz
- En sevdiğiniz meyve, yeteri kadar, tava altını örtmek için
Fırını 350 F (175C) ye ısıtın. Büyük bir kapta yulaf, esmer şeker, tarçın ve tuzu karıştırın. Süt, yumurta, eritilmiş tereyağı ve vanilya özünü yudumlayın. Kurutulmuş kızılcık ve cevizleri karıştırın. Meyveleri / dondurulmuş / konserve meyveleri 9 × 13 inçlik bir pişirme kabına yayın, alt kısmı kaplayacak kadar. Meyveleri yulaf karışımı ile kaplayın ve eşit olarak dağıtın. Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Muzlu Yulaf Karıştırıcı Muffin
Diana Rice, RD tarafından tarifi
Bunlar çocuklar ve yetişkinler için harika bir atıştırmalık! Ekstra şeker yapmanın ve eklememenin süper çabuk, artı artık arta kalan muzları kullanmanın harika bir yolu.
- 3 büyük muz
- 1 bardak yulaf ezmesi
- 2/3 bardak badem yemeği
- Seçim 2/3 fincan süt (Ben bütün inek sütü kullanılır)
- 1/2 bardak şekersiz Hindistan cevizi gevreği
- 1 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
Ön ısıtma fırını 400F'ye. Bir kenara koyun muffin veya mini çörek tava, yağlayın. Tüm malzemeleri yüksek hızlı bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna yerleştirin. Sadece bir araya gelene kadar karıştırın (yulaf ve hindistancevizi için biraz lapa lapa olmak iyidir).
Hamuru muffin veya mini çörek tavalarına dökün. 20 dakika pişirin (fırınlama süresi her iki tava için de aynıdır). Pişirilecek muffinleri tavalardan geçirecek kadar soğuk olduktan sonra tavalardan tel rafa aktarın.
Öğle ve Akşam Yemek Tarifleri
Kayıtlı diyetisyen Jill Castle, aile tarzı yemeklerini gerçekten taklit etmenizi önerir. Herkes aynı yiyecekleri yemelidir. O, onlara hizmet etmek için çeşitli yaratıcı yöntemler kullanıyor - merkeze yerleştirilen tüm yiyeceklerle aile tarzı ve herkes kendi kendine hizmet ediyor, ya da yıkılmış ve 'Akşam Yemeği Barı' tarzında servis ediliyor.
Bu tarifleri ver.
Feta ile Mercimek Nohut Sebze Salatası
Jessica Fishman Levinson, MS, RDN, CDN tarafından tarifi
Salata için
- 1½ su bardağı mercimek pişirilir ( Trader Joe'nun buharda pişirilmiş, yemeye hazır mercimek gibi)
- 1 bardak süzülmüş ve tuzsuz nohut konserve nohut durulanır.
- ½ bardak doğranmış biber
- ½ küp doğranmış Farsça veya İngilizce salatalık (Ben cildim tutun, ama eğer isterseniz soyma)
- ½ fincan beyaz peynir
- P bardak nar çekirdeği (diğer mevsimlerde diğer meyve çeşitleri)
- Roka veya karışık yeşillikler (isteğe bağlı)
Giyinmek için
- 3 çorba kaşığı limon suyu
- 4 çay kaşığı zeytinyağı
- 1½ çay kaşığı bütün tahıl Dijon hardal
- 1½ çay kaşığı akçaağaç şurubu
- ¼ çay kaşığı Kosher tuzu
- Taze çekilmiş karabiber, tadı
Büyük bir kasede mercimek, nohut, biber, salatalık, beyaz peynir ve nar tohumları bulunur. Küçük bir kase veya mason kavanozu içinde, limon suyunu, zeytinyağını, hardalı, şurubu, tuzu ve karabiberleri tatlandırın. Mercimek nohut sebze salatası üzerine pansuman dökün ve birleştirmek için atmak. İstenirse, roka veya karışık yeşilliklerin bir yatağı üzerinde servis yapın.
10 Dakika Tek Pan Limonlu Tavuk
Natalia Stasenko, MS, RD, LDN tarafından tarifi
- 1 kiloluk tavuk göğsü (3 küçük veya 2 büyük fileto)
- Tuz, tatmak için biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 limon, mermi içine dilimlenmiş
Tavuk göğsü uzunlamasına iki ila dört dilime dilimleyin. Filet boyunca eşit kalınlık elde etmek için hafifçe vurun. Tuz ve karabiber ile mevsim.
Filetoları her iki tarafta un ile serpiniz ve fazla çalkalayınız. Bir tencerede tereyağı eritin. Tavuk göğsü hafifçe kızarıncaya ve pişene kadar yaklaşık 2 ila 3 dakika kadar kızartın.
Tavuğu bir plaka üzerine alın ve folyo ile kaplayın. Suyu serbest bırakmak için hafifçe bir spatula ile bastırarak, tavadaki limon dilimlerini soteleyin. Tavuğu tavaya ekleyin, limonla karıştırın ve birkaç dakika ısıtın.
Aperatif Tarifleri
Çocuklar için öğünler arasında bir şeyler atıştırmak ama onları gereksiz yere doldurmaktan kaçının. Elde tutulan atıştırmalıklar gibi yaşa uygun yiyecekler yapmak da önemlidir. onun yürümeye başlayan çocuğu için Havuçlu Kek Enerji Bites yarattı. "Onun küçük elleri ile kapmak için mükemmel ve protein ve lif iyi bir denge."
Havuçlu Kek Enerji Alıntılar
Nazima Qureshi, MPH, RD, CPT tarafından tarifi
- 1 bardak çekirdeksiz hurma
- 1/2 bardak yulaf ezmesi
- 1/2 bardak havuç, ince rendelenmiş
- 1/4 bardak kenevir tohumu
- 1/2 çay kaşığı kabak pasta baharat (veya 1/2 çay kaşığı tarçın + 1/8 çay kaşığı zencefil tozu + 1/8 çay kaşığı hindistan cevizi)
- 1/2 çay kaşığı vanilya (isteğe bağlı)
- 1/4 fincan şekersiz rendelenmiş hindistan cevizi (enerji ısırıklarını kaplamak için kullanılır)
Bir mutfak robotunda, kıyılmış hindistancevizi dışındaki tüm malzemeleri ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar karıştırın ve bir top oluşur. Nemli elleri kullanarak, 1 inç toplar oluşturun ve hemen rendelenmiş hindistan cevizinde yuvarlayın. (Not: Karışımın çalışılması zorsa, 15-20 dakika buzdolabında saklayın).
Servis yapmadan önce en az 1 saat boyunca enerji ısırmasını soğutun. Hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar buzdolabında saklayın.
Tatlı davranır
Beslenme uzmanları bile tatlı bir dişe sahiptir. Şekerlerin tamamen sınır dışı edilmesine ve ailelerinin diyetlerinde dengeye ihtiyaç duymayacağının farkındalar. Örneğin, Amanda Bratton, RD, genellikle kızlarının öğle yemeğini ve fıstık, peynir, elma ve 1 ya da 2 Hershey öpücüğü yiyeceğini söylüyor. O, abur cuburları sınırlamaya çalışır ancak haftada birkaç gün dondurmanın tadını çıkarır. Sarah Pflugradt, RDN, erkenden dengeyi öğretmenin ve çocukların en sevdikleri (belki de çok sağlıklı olmayan) yiyecekleri her seferinde bir süre yiyebilmelerine izin vererek tüm yiyecekleri takdir etmelerinin önemli olduğunu vurgular.
Meyveli Dondurulmuş Yoğurt Alıntılar
Emily Kyle, MS, RDN tarafından tarifi
- 1 çok olgun muz
- 5 çilek
- 1 su bardağı sade Yunan yoğurdu
- ¼ fincan hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı saf akçaağaç şurubu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- İsteğe bağlı Topingler: 1 çay kaşığı Goji meyveleri , 1 çay kaşığı çiğ kakao nibs, ½ çay kaşığı şekersiz hindistan cevizi gevreği
Bir karıştırıcıda, tüm malzemeleri bir araya getirin. Bir pişirme kalıbı içine dökün. İstenen toppings ile üst. En az 1 saat boyunca dondurun.
Sağlıklı Çikolata Fıstık Ezmesi "Dondurma"
Sarah Hilgert Pflugradt, RDN tarafından tarifi
- 4 orta muz
- 2 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
- ¼ fincan fıstık ezmesi
- İsteğe bağlı Topingler: Ezilmiş Fıstık, Keçiboynuzu Cips, Mini Çikolata Cips
Muzları soyup parçalara ayırın. Kaseye koyun ve sertleşene kadar dondurun (gece boyunca birkaç saat)
Dondurulmuş muzları kakao tozu ile gıda işlemciye yerleştirin ve karıştırın. Tüm muzları birleştirmek için kenarlarını kazıyın. Neredeyse birbirine kadar karıştırın ve fıstık ezmesini ekleyin. Kombine edilene kadar bir kez daha karıştırın. İsteğe bağlı toppings ile 4 kase ve üst kısmı.