Bu izleme gluten seviyeleri tablosu size söyleyebilir
"Glutensiz" olarak pazarlanan ürünlerin çoğu hala diğerlerinden daha fazla miktarda glutensiz bir miktar içerir. Çölyak hastalığı ve çölyak dışı glüten duyarlılığı olan kişiler, gıdalarımızda bu miktardaki glütenlere çok farklı reaksiyonlara (veya hiç reaksiyona girmemesine) sahip olabilirler.
"Glutensiz" etiketli gıdalara karşı gluten reaksiyonları görüyorsanız, diyetinizdeki iz gluten miktarını sınırlamanız gerekebilir.
Ama bunu nasıl yapıyorsun?
Öncelikle, bu gıdaların spesifik olarak "glutensiz" olarak işaretlenmesinin hala bazı glüten içermesine izin vermeniz gerekecek. Ayrıca, bu iz gluten'in nasıl ölçüldüğünü ve buna nasıl tepki vereceğinizi öğrenmeniz gerekecektir. Bu kafa karıştırıcı konseptler hakkında bilgi sahibi olmanıza yardımcı olabilecek bazı kaynaklar:
- Beni ne kadar gluten hasta edebilir?
- Glutensiz yiyorum ama yine de gluten semptomları alıyorum. Neden hastalanıyorum?
- Ürünlerin milyonda 20 parçadan az glütene sahip olması ne anlama geliyor?
- Neden ürünlerin glüten PPM sayılarını bilmeniz gerekiyor?
Aşağıdaki tabloda, "glutensiz" ürünlerin büyük üreticilerini ve ayrıca bu ürünlerin test edildiği milyonda (ppm) glüten parçalarını bulacaksınız. Not: Listelenen ürünler, belirtilen glüten seviyesinden daha azını içerdiği raporlanır - örneğin: bir GF-10 ürünü, 10 ppm'den daha az glüten içerirken, bir GF-20 ürününün 20 ppm'den daha az glüten içerdiği bildirilmiştir.
Ayrıca, bu ürünleri kendim test etmediğimi de unutmayın; bunun yerine, bu tabloyu şirketlerin kendileri tarafından sağlanan bilgilere dayanarak ekliyorum; ayrıca, glütensiz sertifikasyon sağlayan kuruluşlar tarafından sağlanan veriler.
Gluten PPM Tablosu
| şirket | "Glutensiz" Ürünler | Gluten PPM Seviyesi | Bilgi kaynağı | notlar |
|---|---|---|---|---|
| Aleia'nın Glutensiz Gıdaları | ekmekler, ekmek kırıntıları, kurabiye, kruton, doldurma | GF-10 | GFCO tarafından onaylanmıştır | |
| Amy'nin Mutfağı | dondurulmuş yemekler, çorbalar, pizzalar, aperatifler | GF-20 | şirket tarafından bildirildi | paylaşılan tesis |
| Applegate çiftlikleri | Organik ve doğal et ürünleri | GF tavuk nuggets için GF-10, diğer ürünler için GF-20 | Şirket raporu / GFCO sertifikalı | Tavuk nuggets için GFCO sertifikalı, ancak diğer ürünler için değil |
| Ana Fırın | Granola ve enerji çubukları | GF-10 | GFCO sertifikalı | bazı ürünler glutensiz yulaf ezmesi veya yulaf içerir |
| Top Parkı Franks | sosisli sandviç | GF-? | şirket tarafından bildirildi | Ball Park Franks, etiket üzerindeki herhangi bir glüten maddesini listeleyeceğini söyledi |
| Barlar | sosisli sandviç | GF-? | şirket tarafından bildirildi | Bar-S mısır köpekleri gluten içerir; diğerleri gluten içermez |
| Ben ve Jerry'nin | Dondurma ve dondurulmuş tatlılar | NA | Şirket beyanı | Ben & Jerry's, ürünün etiketinde bulunan gluteni içeren her türlü malzemeyi çağıracak ve malzemeleri doğrulamak için tedarikçileriyle birlikte çalışacak ancak bitmiş ürünlerinde glüten test etmeyecek. |
| Betty Crocker Glutensiz | Bisquick, pişirme karışımları | GF-20 | şirket tarafından bildirildi | glutensiz tesis; Gluten içermeyen Watchdog tarafından GF-5'in altında test edilen bir ürün |
| Bisquick'le | glutensiz pişirme karışımı | GF-20 | şirket tarafından bildirildi | Bisquick, bazı ortak tesisler kullanan General Mills tarafından yapılmıştır. |
| Breyer en | Dondurma ve dondurulmuş tatlılar | NA | Şirket bildirdi | Bir Unilever şirketi olan Breyer's, glüten içeren malzemeleri açıkça etiket üzerinde ifşa edecek, ancak bitmiş ürünlerinde PPM seviyelerini test etmeyecek. Breyer, ürünlerini "glutensiz" olarak etiketlemiyor. |
| Yaban domuzu Başkanı | soğuk etler, öğle yemeği etleri, peynir, sosisli sandviçler | GF-20 | şirket tarafından bildirildi | Çorbalar hariç (glüten içeren) her şey ayrı, glütensiz bir tesiste yapılır ve şirket GF malzemeleri almak için tedarikçileriyle çalışır. |
| Bob'un Kızıl Değirmeni | unlar, karışımlar, fırın malzemeleri | GF-20 | şirket tarafından bildirildi | glutensiz tesis; ürünler glütensiz yulafla hat paylaşıyor |
| BOLD Organik | dondurulmuş pizza | GF-5 | CSA tarafından onaylanmış | pizzalar süt içermez |
| Kanyon Bakehouse | ekmek, focaccia, çörekler, kekler | GF-5 | şirket tarafından bildirildi | glutensiz tesis; ürünlerin içi ve bağımsız test edilmesi |
| Kanyon Bakehouse | ekmek, focaccia, çörekler, kekler | GF-5 | şirket tarafından bildirildi | glutensiz tesis; ürünlerin içi ve bağımsız test edilmesi |
| Cheerios tahılları | glütensiz tahıl | GF-20 | şirket tarafından bildirildi | Cheerios General Mills tarafından yapılır. Bu ürün yulaf içerir ve önemli çapraz bulaşma nedeniyle bir hatırlamaya maruz kalmıştır. |
| Chobani Yoğurt | yoğurt | GF-10 | GFCO tarafından onaylanmıştır | |
| Ülke Yaşamı Vitaminleri | vitaminler ve takviyeleri | GF-10 | GFCO tarafından onaylanmıştır | |
| Güvercin Çikolatası | çikolata, dondurma | GF-20 | şirket tarafından bildirildi | Bazı tatlar glüten içerdiğinden daima etiketi okuyun. |
| Dreyer en / Edy en | Dondurma ve dondurulmuş tatlılar | GF-20 | Şirket bildirdi | Dreyer ve Edy's, standartları karşıladığı düşünülen ürünleri "glutensiz" olarak etiketleyecek. |
| Yemek Smart / Snyder'in Hanover'ı | patates cipsi ve sebze cips | GF-10 | GFCO tarafından onaylanmıştır | |
| Nesli tükenmekte olan türler çikolata | çikolata barı | GF-10 | GFCO sertifikalı | Nesli Tükenmekte Olan Türler çikolatasının tüm lezzetleri glutensizdir. |
| Ener-G | ekmekler, kraker, kurabiyeler, tahıllar, unlar, karışımlar | GF-5 | şirket tarafından bildirildi | |
| Gıda iyi tat olmalı | cips ve aperatif yiyecekler | GF-10 | GFCO sertifikalı | |
| Freeda Vitaminleri | vitaminler ve takviyeleri | GF-5 | CSA tarafından onaylanmış | |
| Frito Lay | cips, aperatifler | GF-20, GF-? | şirket tarafından bildirildi | şirket ürünlerini glütensiz listesinden GF-20'ye test ediyor; diğer ürünler glüten içermez, fakat test edilmez. |
| General Mills | Chex tahılları ve diğer ürünler | GF-20 | şirket tarafından bildirildi | Ortak hatlarda üretilen bazı ürünler, diğerleri paylaşılan tesisin glutensiz bölümünde üretilmiştir |
| Glütensiz Gıdalar | sıcak ve soğuk tahıllar ve dondurulmuş gıdalar | GF-5 | şirket tarafından bildirildi | glutensiz tesis, sıkı test protokolü - gıdalar her zaman 5 ppm altında ve genellikle 2,5 ppm'in altında test edilir |
| Glutensiz Kiler | pişirme karmaları | GF-10 | şirket tarafından bildirildi | glutensiz tesis |
| Glutino | ekmek, makarna, tahıl, aperatifler, dondurulmuş yemekler | GF-10 | şirket tarafından bildirildi | |
| Haagen Dazs | Dondurma ve dondurulmuş tatlılar | GF-20 | şirket tarafından bildirildi | Häagen-Dazs, sadece Çikolatalı Kurabiye Hamuru dondurma gibi bariz yerlerde sadece glüten içeren malzemeler kullandığını söylüyor. |
| Su Isıtıcısı Markası | patates cipsi | GF-20 | şirket tarafından bildirildi | Su ısıtıcısı sadece glutensiz cips yapar ve şirkete göre bir GF ortamında üretmektedir. |
| Kral Arthur Unu | glutensiz karışımlar ve un ürünleri | GF-10 | GFCO sertifikalı | Özel bir glutensiz tesiste yapılan ürünler |
| Kinnikinnick Gıdalar | ekmekler, kurabiyeler, karışımlar, kekler, atıştırmalıklar, pizza kabukları | GF-5 | şirket tarafından bildirildi | glutensiz tesis; Malzemelerin şirket içi testleri, bitmiş ürünler |
| ambalajlı gıdalar | geniş ürün yelpazesi | GF-20, GF-? | şirket tarafından bildirildi | "Glutensiz" etiketli Kraft ürünleri GF-20 standartlarına uygundur; aksi halde Kraft, glüten içeren maddeleri açıklar ancak potansiyel çapraz bulaşmayı değil |
| Miller'ın Hardalı | aromalı hardal | GF-5 | CSA tarafından onaylanmış | |
| Nabisco | pirinç patlakları | GF-20 | paylaşılan tesiste yapılan | |
| Pamela'nın Ürünleri | Pişirme karışımları, kurabiyeler, bisküvi | GF-5 | şirket tarafından bildirildi | Pamela's, her bir milyonda bir milyon glutenin altına düştüğünden emin olmak için her şeyi test ettiğini bildirdi. |
| Pillsbury | fırınlanmış hamur ürünleri | GF-20 | şirket tarafından bildirildi | Pillsbury, bazı ortak tesisler kullanan General Mills tarafından yapılmaktadır. |
| POPchips | patates cipsi | GF-10 | GFCO sertifikalı | |
| Rudi'nin Glutensiz | ekmekler, rulolar, ekmeği | GF-10 | GFCO tarafından onaylanmıştır | paylaşılan tesis |
| Sabrett | sosisli sandviç, sosis, salam, konserve sığır eti | GF-10 | GFCO tarafından onaylanmıştır | pastada kokteyl frangıları glutensiz değildir |
| Scharffen Berger Çikolata | gurme çikolata | GF-20 | şirket tarafından bildirildi | Scharffen Berger, Hershey'in mülkiyetindedir. |
| Hannover'in Katırıcıları | tuzlu kraker | GF-10 | GFCO tarafından onaylanmıştır | |
| Çok lezzetli | Dondurulmuş tatlılar, fındıklı süt, yoğurt | GF-10 | GFCO tarafından onaylanmıştır | |
| Üç Fırıncılar | ekmekler, pizza, çörekler | GF-5 | şirket tarafından bildirildi | glutensiz tesis |
| Hindi tepe süt | Dondurma | GF-20 | şirket tarafından bildirildi | Turkey Hill, glüten içermeyen standartları "glutensiz" ile karşılamayı düşündüğü lezzetleri işaret ediyor. |
| Udi'nin Glutensiz | ekmekler, granola, börekler, kurabiyeler, kekler, pizza | GF-10 | GFCO tarafından onaylanmıştır | glutensiz tesis |
| Wellshire Çiftlikleri | jambon, sosisli sandviçler, öğle yemeği etleri, pastırma, sosis | GF-10 | GFCO sertifikalı | |
| Bütün Gıdalar Glutensiz Bakehouse | ekmekler, börekler, turtalar, kekler, hamur işleri | GF-5 | şirket tarafından bildirildi | glutensiz tesis |