Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 107
Yağ - 7g
Karbonhidratlar - 12g
Protein - 2g
Toplam Süre 45 dk
Hazırlık süresi 10 dak , Aşçı 35 dak.
Servis 12 (her biri 1/4 fincan)
Butternut squash tahini daldırma için bu tarif, herkesin tadını çıkarabileceği düşük karbonhidratlı atıştırmalıklara mevsimlik bir sebze katmanın harika bir yoludur. Humus'a benzer şekilde, bu daldırma tahini kullanır, ancak öncelikle nohut yerine butternut squash ile yapılır. Tarihler, kabakları tamamlamak için biraz doğal tatlılık eklerken, kişniş, zencefil ve tarçın, sonbahar baharatları ve füme kırmızı biber katmak tatlı bir dumanlı lezzet katıyor.
malzemeler
- 1 büyük butternut kabak (2.75 pound), soyulmuş ve 1 "adet içine küp, tohumları saklıdır
- Kabak çekirdeği için 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş + 1/4 çay kaşığı
- 1 bardak su
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 küçük sarımsak karanfil
- 1 çay kaşığı Kosher tuzu
- 1 çay kaşığı kıyılmış kişniş
- ¼ çay kaşığı zencefil
- ¼ çay kaşığı tarçın
- 1/8 çay kaşığı füme kırmızı biber + kabak tohumları için bir çizgi
- 2 doğranmış Medjool tarihleri
Hazırlık
- Kabak çekirdeğini kızartmak için 325F'ye ısıtın.
- Doğranmış kabak, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve su bir orta tencerede birleştirin ve orta-düşük ısıya çevirin.
- Kaplamayı ve pişirmeyi, her 5 dakikada bir yapışmayı önlemek için, yaklaşık 20 ila 30 dakika boyunca, kabak tamamen yumuşak ve sıvı buharlaşana kadar karıştırın. Sıvı hala 20 dakika sonra tencerede kalırsa, pişirme süresinin geri kalanı için ortaya çıkar.
- Bu arada, tohumları herhangi bir lifli etten ayırın ve bir çiseleyen zeytinyağı (yaklaşık ¼ çay kaşığı) ve füme kırmızı biber bir çizgi ile atmak. Alüminyum folyo üzerine eşit bir tabaka halinde yayılır ve 25 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Bir kenara koyun ve garnitür olarak kullanın.
- Kabak pişerken, yemek işlemcisine aktarın ve kalan zeytinyağı, tahin, limon suyu, sarımsak karanfil, tuz, kişniş, zencefil, tarçın, füme biber ve hurma ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştır.
- Oda sıcaklığında veya soğutulmuş, kızarmış kabak çekirdeği ile süslenmiş servis yapın.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Bu tarif Kosher tuzu ile yapıldı; ince deniz tuzu veya sofra tuzu kullanıyorsanız, miktarı yarıya düşürün.
Medjool tarihleri, rafine veya konsantre tatlandırıcılara mükemmel bir alternatiftir. Bu durumda, kış kabağı için tatlandırıcı olan akçaağaç şurubu yerine tarihler kullanıldı. Tarihler potasyum, magnezyum ve lif ekler ve dalmayı kalınlaştırmaya yardımcı olur.
Bu tarif, vegan olduğu gibi, ama ekstra kremsi bir şey arıyorsanız, bir kez soğutulmuş 1 bardak yağsız sade Yunan yoğurt katmayı deneyin. Gerekirse suyla veya biraz ilave limon suyu ile kıvamı ayarlayın.
Humus'a ve ekstra protein ve liflere daha yakın olan bir reçete için, pişirilmiş kabak ve kalan malzemelerle birlikte karıştırıcıya 1 1/2 bardak pişmiş tuzsuz nohut ekleyin.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Bu daldırma, tam buğdaylı pide veya tam tahıl krakerleri ile mükemmeldir, ancak düşük karbonhidrat seçeneği için, kereviz, salatalık, tatlı biber veya havuç gibi çiğ veya beyazlatılmış sebzelerle servis edilir.
Bu daldırma, kavrulmuş tavuk gibi bir entrée'ye eşlik etmek için sebze püresi olarak da kullanılabilir veya daha fazla sebze katmak için daha fazla sebze katmak ve daha fazla sebze almak için bir krem kıvamı oluşturmak için pirinç ve fasulye gibi bir vejetaryen yemeğin içine katlanabilir. senin yemeğin.