Meyvecinizi diyetinizden kaldırmak sadece gereksiz değil, aynı zamanda
Bir halk sağlığı doktorunun bana, meyvenin - gerçek haliyle, kendi doğal halindeki tüm meyvelerinin - sizin için iyi olduğunu söylemek gerekirse, ailenizin çoktan önce yapmış olduğu iyi bir şans var. Ve ebeveynleri muhtemelen aynı şeyi yaptılar.
Ne yazık ki, diyet ve sağlıkla ilgili sözde kafa karışıklığını yaymak için çok iyiyiz, meyve hakkında nutuk almayı bile başardık.
(Kuruyemiş, bu arada, meyveler, onlar da senin için de iyi - ama bu başka bir gün için bir konu olabilir.) En saygın meslektaşlarım ve ben, rutin olarak yeniden yerleşmek için ihtiyaç duyduğumuz muazzam fırsat maliyetini üzüyoruz. Yine de, enerjimizi, henüz bilmediklerimizi ve belki de daha da önemlisi, iyi bildiklerimizi bildiğimiz şeyleri öğrenmeye ayırmak yerine, beslenmeyle ilgili uzun zamandır biliyoruz.
Meyvelerin Twisted Tale ve Glisemik İndeksi
Rutin meyve tüketiminin sağlık üzerindeki etkilerinin halk tarafından anlaşılması, iki sebepten ötürü böyle bir Groundhog Day kuvertürüne düşmüştür. İlk olarak, 1990'ların sonlarından başlayarak ve 2000'li yılların başlarına kadar uzanan, Atkins'in diyetine olan ilginin doruk noktasında, glisemik indekse olan popüler ilgi patladı. İndeksin kendisi ve ilgili glisemik yük bilimde çok değerli önlemler olsa da, bunların beslenme kalitesinin bağımsız bir göstergesi olarak kullanımı çok yanlış ve gümüş mermi ve günah keçisi aramak için çok yıllık eğilimimizin semptomatik olduğunu belirtti.
Merak ediyorsan, bu sadece benim değerlendirmem değil; Glisemik indeksin mucidi bir meslektaşı ve yakın arkadaştır ve kabul eder.
Her halükarda, glisemik indeksle başa çıkmak için tek bir diyet gerçeği ile uğraşmak, tamamen metriğe, belki de en ünlü GI Diyetine dayanan bir fad diyet kitabı serisini çökertti.
Tüm bu yanlış yönlendirilmiş tomurcuklarda, meyve, nispeten yüksek glisemik indeksi nedeniyle, en azından söz verilen hızlı kilo kaybının aşamaları sırasında, diyetten çıkarıldı. Meyvenin kilo kaybına ya da tip 2 diyabetin önlenmesindeki baskısı her zaman hem aptal hem de yanlıştı, ama fad diyeti yazarları, aptalca kulağa bilimsel gelme konusunda uzman ve düşük glisemik krepler gibi satılan kitaplar.
Elmalar ve Portakalları Karşılaştırma
Yaklaşık on yıl önce fruktozun vilifikasyonu halkın hayal gücünü ele geçirdiğinde, GI boondoggle'dan kısa bir süre önce iyileşmiştik. Fazla fruktozun zararlarına odaklanmak meşruiyet doğdu. Yüksek fruktozlu mısır şurubu, gıda tedariki boyunca, (şeker kamışı veya pancardan türetilen) sakarozun bir alternatifi olarak, imalatçıya düşük maliyeti ve tüm tatlandırıcılar olmasa da, iştahı uyaracak kapasiteleri nedeniyle, kapasitesi boyunca dağılmıştı.
Bununla birlikte, fruktoz üzerinde bir sabitleme ile üç sorun vardı ve şekerdeki tüm diyet hastalıklarını suçlamak için devam eden eğilim onların semptomudur. Birincisi hiperboldü: Ekstra şeker (herhangi bir şeker) fazlalığı bize zarar verirken, genel olarak şeker ve fruktozun dozu düşünmeden özel olarak “zehirli” veya “zehir” olduğu iddiası yanlış ve yanıltıcıydı.
İkincisi, fruktoz için yüksek fruktozlu mısır şurubunun karıştırılması aynı derecede yanıltıcıydı. Sakkaroz gibi, yüksek fruktozlu mısır şurubu, hem fruktoz hem de glukozun bir karışımıdır; iki şeker, hem bileşim hem de sağlık etkilerinde farklıdır.
Üçüncü sorun bugün bizim konuyuz. Yüksek fruktozlu mısır şurubunun bir bileşeni olarak bilinmeden çok önce, fruktoz yaygın olarak “meyve şekeri” olarak biliniyordu. Fruktoz aslında, bütün meyvelerin çoğunda asal veya tek şekerdir. Buradaki problem açık ve öngörülebilir. Fruktoz zehirliyse ve meyveler bunun için dağıtım araçlarıysa, o zaman meyve yemek bizim için kötü olmalıdır.
Fruktozu sahtekar eden bilim adamları, derhal meyve derdini suçlamak anlamına gelmezdi, ama yaptılar.
Ama meyve yemesi bizim için herhangi bir şekilde kötü olsa da, bizim için fazla şeker (fruktoz veya diğer) ve bizim için yüksek glisemik işlenmiş gıdaların kötü olduğu yollarla, yani bizim için kötü olduğu için kötü olurdu. kilo alımı, insülin direnci ve tip 2 diyabet riski.
Gerçek şu ki, bütün meyvenin rutin alımı uzun zamandır tam tersi etkilerle ilişkilendirilmiştir. Tüm meyveler, kilo kaybı ve kilo kontrolü ile ilişkili diyet kalıplarında uzun yaşam süresinin yanı sıra iyi bir sağlık sorunudur. Meyvelerin şeker hastalığına karşı korunduğu gösterilmiştir.
Bütün meyveyi yemenin sadece şeker ilavesinin saldırganlığı değil, doğrudan onlara karşı savunulması olduğuna dair kanıtlar uzun zamandır güçlüdür. Yakın zamanda PLOS Tıbbında yayınlanan yaklaşık yarım milyon Çinli yetişkin hakkında yapılan çok yıllık bir çalışmanın sonuçlarıyla daha da güçlendi. Başlangıçta diyabet olmayanlar arasında rutin meyve alımı, diyabet gelişme riskinde oldukça önemli bir azalma ile ilişkiliydi. Diyabetli hastalar arasında rutin meyve tüketimi, komplikasyon veya prematüre ölüm riskinde belirgin bir azalma ile ilişkiliydi.
Bütün Paketi düşünün
Meyvelere fruktozdan çok daha fazlası var. Çok çeşitli yararlı besinlerle birlikte, çoğu meyve konsantre lif kaynaklarıdır. Elyaf doldurmakta, etkili kalorisizdir ve hatta kan şekerini ve insülin seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir. Meyve suyu lif ve posaları ortadan kaldırdığından dolgu yapmama eğilimi gösterir ve fruktozun verilmesini hızlandırır, ebeveyninin kredisini paylaşmaz ve alım genellikle sınırlandırılmalıdır.
Tüm meyve, uzun ömürlü ve ömür boyu canlılık için en iyi diyetlerde bir dayanak noktasıdır. Rutin meyve alımı hem obeziteye hem de diyabetlere karşı savunur. Meyvecilik hakkındaki gerçek, verilen herhangi bir besin ya da mülkün günah keçisinin, tüm yiyeceklerin sağlık üzerindeki etkilerini, bu tür uğraşların toplamından daha fazla belirsizleştirebileceğinin bir hatırlatıcısıdır. Yaban mersini içindeki aktif madde, başka bir deyişle, yaban mersini.
Ebeveynlerin haklıydı: Meyve gerçekten senin için iyi. Senin için gerçekten iyi. Bunu bir kez ve herkes için kabul etmeliyiz ve devam etmeliyiz.