Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 452
Yağ - 26g
Karbonhidratlar - 23g
Protein - 32 gr
Toplam süre 60 dk
30 dk. Hazırlık, 30 dk.
Porsiyon 6 (2 tostada)
Bu düşük FODMAP tarifi, sulu ve hassas tutmak için tavuk avlamak için bir teknik kullanır. Rendelenmiş tavuk daha sonra hafifçe limon suyu ve zeytinyağı ile giydirilir, ve daha sonra canlı lezzetler ve lâhana salatası çıtırlığı ile artar. Tostadas açık yüzlü sandviçler gibi servis edilir ve elden yenir. Biraz dağınık olabilirler, bu yüzden onlara bol bol peçete ile servis yapın.
malzemeler
- 1 ½ kilo kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
- 1 defne yaprağı
- 6 yemek kaşığı taze limon suyu, bölünmüş (2 limes)
- 1 yemek kaşığı yer ancho şili
- ½ çay kaşığı tuz, bölünmüş
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/3 bardak doğranmış kişniş
- 2 su bardağı rendelenmiş lahana
- 1/3 bardak şeritli turp
- 1/3 bardak rendelenmiş havuç
- ½ çay kaşığı hardal hardal
- ¼ çay kaşığı tuz
- 3 ½ yemek kaşığı mayonez
- 1 çorba kaşığı beyaz sirke
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 12 tane mısır tostada mermisi
- 1 ½ bardak habanero Cheddar peyniri rendelenmiş
- 1/3 bardak doğranmış kişniş
- 1 kireç, kamalar halinde kesilmiş
Hazırlık
Rendelenmiş Tavuk
- Tavuk göğsü çok büyükse, her parça yaklaşık 4 ons olacak şekilde bunları yarı çapraz olarak kesin.
- Tavuğu orta bir tencerenin veya Hollanda fırınının altına yerleştirin. Tavuğu kaplamak için yeterli suyu ekleyin ve defne yaprağı ile suyu, limon suyunun yarısını, öğütülmüş şarabı, ¼ çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.
- Tencereyi kapatın ve suyu orta ateşte hafif bir sıcaklığa getirin; kaynatmasına izin vermeyin. Tavuk göğsünün en kalın kısmı yaklaşık 20 dakika pişinceye kadar, sıcağı alçaltıp kaynatın.
- Tavuğu çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından iki çatal kullanarak parçalara ayırın.
- Orta kasede, çörek otunu 3 çorba kaşığı limon suyu, zeytinyağı, kişniş ve deniz tuzu ile gezdirin. Birleştirmek için karıştırın; kenara koy.
Lâhana salatası
- Bir orta kabın içinde, lahana, turp, havuç, yer hardalı, tuz, mayonez, sirke ve şekeri birleştirin. Birleştirmek için karıştırın. Servis edilene kadar örtün ve buz dolabında saklayın. Bu adım ileride yapılabilir.
Tostadas
- Yemek masalarında tostadaları masaya toplayın. Rendelenmiş tavuk, lahana salatası, peynir ve kişniş tostada kabukları üzerine kazın ve kireç sıkmak ile süsleyin.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Eğer tamamen hazırlanırsa kabuklar mevcut değilse kendi başınıza yapabilirsiniz. Bu seçenek, kalpleri sağlıklı zeytinyağı kullanarak kabukları hazırlamanızı sağlar.
Ön ısıtma fırını 400F'ye. Her iki tarafta yağ ile 12-inç mısır ekmeği fırçalayın ve tuz serpin. Onları iki fırın tepsisine koyun.
Yaklaşık 10 dakika pişirin, 5 dakika sonra bir kez döndürün. Tostadas, biraz gevrek, kahverengi ve kenarlarda karıştırıldığında yapılır.
Bu tarifi glutensiz yapmak için glutensiz tostada veya tortilla kabukları satın alın.
Bu lahana salatası, ertesi gün hala harika olacak, bu yüzden taze sebzelerinizi kullanmak için tarifin o kısmını ikiye katlamaktan çekinmeyin.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Düşük ısıda haşlanmış tavuk ihale tutar. Suyun kaynatılmasına izin verirseniz sertleşir.