Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 71
Yağ - 5g
Karbonhidratlar - 5g
Protein - 3g
Toplam süre 35 dk
15 dk. Hazırlık, 20 dk.
Servis 12 (her biri 1/2 bardak)
Bu tarif, Asya'nın en sevdiği Çin yemeği ile yeni bir düşük FODMAP ürünü, istiridye mantarları ile karıştırılır. Bok choy "beyaz sebze" anlamına gelir ve çeşitli çeşitlerde gelir. Bu tarifi koyu yeşil yaprakları ve kalın beyaz yenilebilir sapları ile, romaine lettuces gibi şeklinde büyük Çin lahanası başkanları için geliştirilmiştir. Bu çeşit bazen "pak choy" olarak bilinir.
malzemeler
- ¾ sterlinli istiridye mantarları
- 3 pound bok choy
- 2 yemek kaşığı fıstık veya kanola yağı
- 2 yemek kaşığı kızarmış susam yağı
- 3 taze sarımsak karanfil
- 1 çorba kaşığı zencefil kökü, soyulmuş ve kıyılmış
- 2 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı azaltılmış sodyum soya sosu
- 2 çay kaşığı şeker
Hazırlık
- Yetiştirme ortamına bağlandıkları mantar kümelerinin sadece 1/2-inç'ini çok ince bir şekilde kesin. Kökler de dahil olmak üzere mantarları ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Uçları kesilmiş koçanın üstünden kesmek ve yaprakları kaburgalardan ayırmak için keskin bir bıçak kullanın. Kaburga (sapları) 1/4-inç parçalar halinde dilimleyin. Yaprakları birbirinin üzerine koyun ve bunları bir kütüğe aktarın. Onları 1 inçlik şeritler halinde dilimleyin.
- Büyük bir tavada veya kapaklı geniş bir tencerede, fıstık yağı, susam yağı ve sarımsak karanfilini orta ateşte ısıtın. Sarımsak kahverengilaşana kadar bir kaynatıcıda bekletmek için ısıyı ayarlayın, ardından sarımsakları çıkarın ve başka bir kullanım için saklayın.
- Zencefili ekleyin ve kahverengileşene kadar soteleyin. Mantarları ve Çin lahanasını ekleyin. Sıcaklığı orta-yüksek seviyeye getirin ve sebzeleri soğuyana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın.
- Suyu, soya sosu ve şekeri ekleyin. Tencereyi kapatın ve sıvıyı aşağıya kaynatın. Pişirmeyi sürdürmek için ısıyı ayarlayın ve sebzeleri 3 dakika boyunca buharlaştırın. Gerekirse, yapışmayı önlemek için, tavaya 1 veya 2 yemek kaşığı su ilave edin.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Mantarlar genellikle düşük FODMAP olarak kabul edilmezler, bu nedenle düşük FODMAP öğesi olarak tanımlanan istiridye mantarlarına yapışırlar.
Bu tarifi glutensiz yapmak için glutensiz soya sosu kullanın .
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Saplarının tabanına yapışabilecek her türlü kum veya kiri çıkarmak için her bir lahana yaprak parçasını ayrı ayrı yıkayın ve durulayın.
Gerekirse istiridye mantarlarının görünür kirlerini fırçalayın ve parçalara ayırmadan önce onlara hızlı bir durulama yapın.