Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 220
Yağ - 6g
Karbonhidrat - 36 gr
Protein - 6g
Toplam Süre 43 dk
30 dk. Hazırlık 13 dk.
Porsiyon 6 (2/3 fincan her biri)
Tapyoka pudingini alçakgönüllü bir aile favorisinden tatlı bir özel güne kadar bu tarifle tatlandırın. Tapyoka pudingi, IBS dostu bir diyet için kendini adaptasyona kolayca katmaktadır. Normal sütte laktoz, bir FODMAP'dir ve çoğu zaman IBS'li kişilerce kötü tolere edilir. Neyse ki, laktoz içermeyen inek sütü reçetelerde düzenli süt gibi davranır. Ve diğer süt alternatiflerinden farklı olarak, protein ve kalsiyum kadardır, bu yüzden beslenme departmanındaki bir şeyi kaçırmıyorsunuz.
Bonus: Bu tarifi yaptığınızda yeni bir pişirme tekniği öğreneceksiniz: yumurta tavlama.
malzemeler
- 3 bardak laktoz içermeyen tam yağlı süt
- 1/2 bardak dakika tapyoka
- 1/2 bardak şeker artı 1 yemek kaşığı, bölünmüş
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 2 büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı tarçın
Hazırlık
- Orta ağır bir tencerede, süt, tapyoka, ½ fincan şeker, tuz ve hindistan cevizi karıştırın. Karışımı, kavurmayı önlemek için sürekli karıştırarak orta-yüksek sıcaklıkta tam bir kaynamaya getirin. Karışımı ısıdan çıkarın.
- Orta bir kapta, yumurtaları iyice dövün. Yumurtaları puding karışımına 2 yemek kaşığı ekleyin ve bunları karıştırın. Tekrarlayın, bir kerede 2 yemek kaşığı puding ekleyerek, karışıma yaklaşık 1 / 3'ü yumurtaya ilave edin. Sonra, sürekli karıştırın, şimdi sıcak yumurta karışımını sıcak puding tenceresine dökün.
- Puding karışımını orta-düşük ısıya getirin ve pudingi hafif bir pişirinceye kadar karıştırın. Puding bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar kalınlaşacak ve ısıdan çıkarıldıktan sonra kalınlaşmaya devam edecektir.
- Vanilyayı karıştırın. Pudingi hazırlanan ramekinlere ayırın. 4-24 saat boyunca örtün ve soğutun.
- Bir fırın rafını üst rafa taşıyın ve broiler ön ısıtması yapın.
- Soğutulmuş bir fırın tepsisine soğutulmuş pudingin ramekinlerini yerleştirin. Küçük bir kasede, tarçını kalan şekerle birleştirin. Her bir ramekin pudingini tarçın şekeri ½ çay kaşığı ile serpin. Şekeri köpürene kadar fırın kapağını aralıklayın ve yaklaşık 2 ½ dakika kararmaya başlayın. Şekerin yanmadığından emin olmak için dikkatlice kontrol edin.
- Pudingi servis yapmadan önce birkaç dakika soğutun.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Bu tarif, daha az yağlı ve hatta yağsız sütle de iyi çalışır, ancak renk ve lezzet zengin olmayacaktır.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Neden sıcak süt karışımını ilave etmek yerine ekstra olarak küçük yumurtalar bir kereliğine yumurta yerine azar azar? "Tavlama" adı verilen bu süreç yumurtaların kademeli olarak ısınmasını engeller, böylece yumurta akı içindeki protein çırpılmış yumurta benzeri parçalara dönüşmez. Pudingini pürüzsüz tutar.
Topaklar ve kavurucuya karşı ek bir sigorta için, pudinginizi bir kaşık yerine düz kenarlı bir spatula ile karıştırın ve pudingi soba üstü ısısı üzerinde iken tavaların alt kısmındaki şeyleri hareket ettirin.
Taze rendelenmiş hindistan cevizi, rakipsiz bir sıcak lezzet ve aromasına sahiptir. Tüm kurutulmuş hindistan cevizi alın ve sadece ihtiyacınız olan miktarı rendeleyin. Bütün hindistancevizi, parça parçalandıktan sonra bile, süresiz olarak tutar.