Kendinizi sosisli sandviç, hamburger ve bifteklerle sınırlamayın - ızgara yapmak, çok çeşitli yiyecekleri pişirmek için çok sağlıklı bir yöntem olabilir çünkü fazladan yağ ve kalori eklemeniz gerekmez. Açık ızgarada balık, kümes hayvanları, sebzeler ve hatta bazı meyveler hazırlanabilir.
Izgarada Pişirebileceğiniz Diğer Gıdalar
Patates kızartmasının daha sağlıklı bir versiyonu için, eski bir metal kek tavasının iç kısmını yapışmaz bir pişirme spreyi ile püskürtün, sonra da tavada ince kesilmiş çiğ patates şeritlerini dağıtırım.
Biraz tuz ve karabiber ekledim ve tavaya ızgarayı düşük ateşte koyarım. İade edip hizmet vermeye hazır olana kadar geri gidip patatesleri ara sıra sıraya çevireceğim.
Balık pişirmenin en sevdiğim yolu, birkaç taze otlar, biraz sarımsak, limon dilimleri ve beyaz şaraptan oluşan bir sıçrama ile büyük bir alüminyum folyo tabakasına bir fileto yerleştirmektir. Alüminyum folyoyu dikkatlice bir paket halinde katlayıp ızgaraya yerleştirin ve balık bitene kadar pişirin.
Kavrulmuş tatlı mısırı seviyorum ve ızgarada hazırlamak çok kolay. Üzerindeki mısırla birkaç kulak kulağını alın ve ipek püsküller çıkarın. Mısır kulaklarını yaklaşık 30 dakika suya batırın ve ardından mısır, kabukları ve tümünü ızgarada beş ila on dakikaya kadar yerleştirin. Kabuğu geri çekin ve hafif bir tereyağı tereyağı ve biraz tuzla servis yapın.
Son olarak, ananas dilimleri tatlı için ızgara. Bu çok basit. Dilimlenmiş ananas konservesi alıp dilimlerini ızgaraya yerleştirin ve ısıtılana kadar pişirin, sadece birkaç dakika.
Ananas halkalarını biraz dondurulmuş yoğurt ve bir tutam fındıkla servis edin.
Sağlıklı Izgara için ipuçları
- Dış mekan ızgarasını temiz ve bakımlı tutun.
- Izgarayı her kullandığınızda veya ızgara gömleklerini kullanırken ızgaraları yıkayın.
- Çabuk oluncaya kadar buzdolabında veya buzdolabında saklayınız.
- Çiğ etleri pişmiş yiyeceklerden ve taze meyve ve sebzelerden ayırın.
- Etleri uygun sıcaklığa getirin - emin olmak için bir et termometresi kullanın.
- Etlerinizi fazla pişirmeyin ve kömürleşmiş siyah kısımları çıkarmayın.
- Eti yakan alevlenme riskini azaltmak için pişirme işleminden önce fazla yağı kesin.
- Sosisli sandviçler, yüksek yağlı hamburger ve sosis yerine yağsız et, balık, kümes hayvanları veya av etlerini seçin.
- Heterosiklik aminlerin oluşumunu azaltmak için (ızgaradan) ve lezzet katmak için ızgara yapmadan önce etleri marine edin.
- Yanmayı önlemek için pişirme süresinin sonunda sos ekleyin.
- Patates, kabak, biber ve patlıcan gibi ızgara sebzeler.
Kaynak:
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı. "Barbekü ve Gıda Güvenliği." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- güvenlik / CT_Index.