Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 420
Yağ - 14g
Karbonhidratlar - 52g
Protein - 21g
Toplam süre 60 dk
Hazırlık 20 dk , Aşçı 40 dk
Porsiyon 6 (her biri 1 bardak makarna + 3 adet)
Çölyak hastalığı olanların, özlü bir aile yemeği kaçırmak için bir neden yoktur. Birkaç basit varyasyon ile, makarna ve köfte glutensiz yapılır ve hafif ve lezzetli domates sosuyla servis edilir.
Köfteler, kullanılan ekmek kırıntılarından dolayı her zaman glutensiz değildir, bu nedenle aynı iştah açıcı kıvamı elde etmek için glutensiz krakerlerde yer değiştirirsiniz. Makarna sosu söz konusu olduğunda, çoğu marka glütensizdir , çapraz bulaşma çölyaklılar için hepsini güvenli hale getirmeyebilir. Kendi basit sürümünüzü yapmak bu sorunu çözer.
Köftelerden ve soslardan oluşan bir çift parti yapmak çok kolay, bu yüzden hızlı bir hafta içi akşam yemeği için dondurucuda depolayın ve saklayın.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 diş sarımsak, doğranmış
- ½ orta soğan, doğranmış
- 1 (28 ons) ezilmiş domates olabilir
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 3 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
- 8 glutensiz kraker
- 1 pound% 90 yağsız kıyma
- 1 büyük yumurta, dövülmüş
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 diş sarımsak, mayınlı
- 2 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
Hazırlık
- Sos hazırlamak için, orta bir tencerede ısı zeytinyağı.
- Sarımsak ve soğan ekleyin ve 2 ila 3 dakika soteleyin.
- Domates ekleyin, ardından kekik, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Pişirildi, 20 dakika boyunca, arada sırada karıştırarak. Fesleğenle karıştırın ve bir kenara koyun.
- Sos pişerken, köfteleri hazırlayın. Ön ısıtma fırını 400F'ye. Parşömen kağıdı veya alüminyum folyo ile fırın tepsisini çizin ve bir kenara koyun.
- Krakerleri bir mutfak robotuna yerleştirin ve ince kırıntılara öğütün.
- Büyük bir kapta, glutensiz ekmek kırıntılarını, kıyma, yumurta, tuz, biber, sarımsak ve fesleğen birleştirin.
- Temiz eller ile iyice karıştırın ve yaklaşık on altı 1 ons topa dönüş. Fırın tepsisine aktarın ve 20 dakika ya da iç sıcaklık 160F'ye ulaşıncaya kadar pişirin.
- Köfte pişirildikten sonra, sosu ilave edin.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli glutensiz makarna çeşitleri vardır. Kahverengi pirinçten yapılmış olanlara bakın - onlar keskin domates sosu ile rekabet edemez hafif bir lezzet var. Protein listeleyen yumurta akı ve fasulyesi ile birçok glütensiz makarna da yapıldığı için, malzemeler listelerini kontrol ettiğinizden emin olun.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Mutfağınızda çapraz bulaşmayı önleyin. Plastik süzgeçler ve diğer gözenekli mutfak ekipmanları glutensiz gıdalara gluteni tutabilir ve aktarabilir. Ekipmanlarınızı bulaşık makinesinde kullanmayın veya glutensiz diyet uygulayan misafirler için sık sık pişirirseniz, mutfağınızda belirlenmiş glutensiz setleri hazır bulundurun.
Her bir porsiyon sosta üç köfteli bir fincan makarnadır.