Yemek deneyiminizi optimize ederken sizi güvende tutacak 7 ipucu
Bir Çin restoranında güvenli bir glutensiz yemek sağlamak zor: Buğday içeren soya sosu, menüdeki hemen hemen her yemekte kullanılır (bu menü öğelerini çölyak hastalığı ve çölyaksız glüten duyarlılığı olan kişiler için sınırsız olarak yerleştirir).
Ayrıca, birçok Çinli lokantada diyet gereksinimlerinizi bildirmeyi zorlaştıracak bir dil engeli de olabilir.
Glutensiz diyet ihtiyaçları gittikçe yaygınlaştıkça, birçok restoran menülerinde glutensiz ve glutensiz yemekler hakkında bilgi içerecektir. Asla sormaktan acıtmaz, vejeteryanlar, vejeteryanlar ve yemek yiyen alerjileri olanlar gibi, glutensiz bir diyete ihtiyaç duyanlar genellikle uygun olan menü seçeneklerini bulabilirler.
Ziyaret edeceğiniz Çin restoranının glutensiz menü öğeleri olup olmadığını bilmiyorsanız, menüden güvenli bir şekilde sipariş vermenize yardımcı olacak bazı önerileri burada bulabilirsiniz. Ama unutmayın, yiyeceklerin glutensiz olup olmadığından emin değilseniz, onu yemeyin.
1 - Kendi dilini konuşan bir sunucu isteyin
Seçtiğiniz Çin restoranında oturmadan önce, dilinizi akıcı bir şekilde konuşan birinin siparişinizi almak ve sorularınızı cevaplamak için hazır bulunacağından emin olun.
Güvenilir bir şekilde iletişim kurabileceğiniz birini bulduktan sonra, glutensiz yiyecekler için yemeklerin en riskli kısımları olduğundan, soslar ve deniz ürünlerinin içeriğindeki kalınlaştırıcılar hakkında bilgi aldığınızdan emin olun.
2 - Çin Glutensiz Restoran Kartı Kullanımı
Dil bir bariyer gibi görünmese de (özellikle de olsa), Çin glutensiz bir restoran kartı kullanmayı düşünün. Bu da diyet ve neyin iyi olduğunu ve yemek yemenizin iyi olmadığını söyler.
Bu kartlar, Celiac Travel'te indirilmek üzere hazırdır. Ayrıca Triumph Dining, online sipariş verebileceğiniz Çince ve diğer dillerde ayrıntılı kartlar da sunmaktadır.
Restoran kartlarını sipariş ederken, farklı bölgelerde Çince konuşulan farklı lehçeler olduğunu unutmayın. Kanton, Hong Kong'da ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yaşayan birçok Çinli insan tarafından konuşulmaktadır. Mandarin, Tayvan ve anakara Çin'de konuşulmaktadır. Ayrıca, Çin'in dilinde yazılı dilin basitleştirilmiş bir şekli kullanılır ve geleneksel form Hong Kong ve Tayvan'da kullanılır.
3 - En İyi Hangi Yemeklerin Güvenli Olduğunu Bilin
Çin lokantalarındaki en iyi standby seçenekleri, sebze soslu veya tavuklu, beyaz sosla pişirilmiş, eğlenceli (geniş pirinç noodle'ları) ve mei eğlencesi (ince pirinç noodle'ları).
Pirinç noodle'ları aslında saf pirinç oldukları sürece güvenlidir (bazıları buğday içerir; malzemeyi kontrol edin veya yöneticinin sizin için kontrol etmesini sağlayın) ve soya sosuyla pişirmeyin. Şefin yemeğinizi hazırlamak için temiz bir wok kullanması gerektiğini anladığından emin olun.
4 - Kahverengi Çin Soslarına Dikkat
Restoran personeli tarafından anlaşıldığından kesinlikle emin değilseniz, soya sosu da içerebileceğinden kahverengi soslardan kaçının. Bunun yerine, mısır nişastası ile yapılan beyaz bir sos isteyin.
Birçok Asya restoranı, isteğiniz halinde yemeğinizi yapmak için glutensiz soya sosu kullanacaktır.
5 - Kendi Soya Sosu'nuzu Getirin
Herhangi bir Asya restoranında yemek yerken, bazı glutensiz soya sosu getirmek kötü bir fikir değildir. Bu suşi için seçenekler verir ve bazen bir restoran sahibi, yemeğinizi pişirmek için glutensiz soya sosu kullanmaya istekli olabilir.
6 - Yedekleme Planına Hazır Olun
Bir restoran kartınız yoksa ve personelinizde hiç kimse sizin dilinizde akıcı değilse, buğulanmış sebzeler veya buharda pişirilmiş tavuk gibi mülayim ama güvenli görünen menüden bir şey sipariş etmeyi düşünebilirsiniz.
7 - Yemekleri Arkadaşlarınızla ve Ailenizle Özenle Paylaşın
Çin restoranı yemeklerinde geleneksel olarak yemek pişirmekle birlikte, arkadaşlarınızın glutensiz bulaşmış kaşıkları almasını ve glutensiz yemeklerden yiyeceklerini servis etmemesini sağlamanız gerekir.
Bu sorunla başa çıkmak için çeşitli yollar vardır:
- Yemeğiniz için bir servis kaşığı belirtebilirsiniz (ama bunu kullanan herkesi kaygılı bir şekilde saracaksınız).
- Onlara önce temiz bir kaşıkla servis yapabilirsiniz.
- Glüten içermeyen her şeyi sipariş edebilirsiniz, böylece gluten çapraz bulaşma riski yoktur.
> Kaynak:
> Saturni L, Ferretti G, Bacchetti T. Glutensiz diyet: Güvenlik ve beslenme kalitesi. Besinler 2010 Jan; 2 (1): 16-34.