Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 231
Yağ - 6g
Karbonhidrat - 36 gr
Protein - 11g
Toplam süre 75 dk
15 dk. Hazırlık, 60 dk.
Porsiyon 6 (her biri 1 bardak)
Bitki bazlı gıdalarda zengin bir diyet, kanser riskini azaltmada rol oynayabilir. Fasulye ve baklagiller , sebzeler, kabuklu yemişler, tohumlar ve kepekli tahıllar gibi bitki kaynaklı kaynaklardan her gün yediğiniz yemeklerden en az ikisini hazırlamayı hedefleyin.
Bu bitki bazlı nohut tarifi, dilimlenmiş soğan ve sıcak şili artı lezzet ve ısı dolu ve köri tozu, kimyon ve zerdeçal renkli baharat karışımı içerir. Dünyanın dört bir yanından gelen birçok mutfak, hem lezzetli hem de besleyici olan vejetaryen ve bitki bazlı yemeklere sahiptir, bu yüzden yemeklerinizi pişirerek yaratıcı olun ve farklı kültürlerden yemek tarifleri deneyin.
malzemeler
- 4 bardak nohut (2 bardak kuru nohut veya 2 15 oz teneke kutudan pişirilmiş, süzülmüş ve durulanmış)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (sarı)
- 3 orta sarımsak dişi (kıyılmış)
- 1 küçük serrano şili (atılan zarlar ve tohumlar, kıyılmış)
- 3 çay kaşığı köri tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı methi (çemen)
- 1 1/4 bardak su (veya nohut pişirme sıvısı veya çorba, bölünmüş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı kişniş (doğranmış)
Hazırlık
- Eğer kuru fasülyeden nohut pişirirseniz, fasulyeleri bir gece bekletin, boşaltın ve büyük bir tencereye koyun ve su ile kaplayın. Bir kaynamaya getirin ve ihale edilene kadar kaynatın, yaklaşık 1 ila 2 saat. Nohutları boşaltın, pişirme sıvısını ayırın. Konserve nohut kullanıyorsanız, fasülyeyi süzün ve durulayın ve bir kenara koyun.
- Nohutları pişirmek için kullandığınız büyük potu silin. Orta yüksek sıcaklıkta tencerede sıcak zeytinyağı. Dilimlenmiş soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar sote edin, yaklaşık 5 dakika.
- Sarımsak ve serrano şili ekleyin ve kokulu olana kadar 2 ila 3 dakika daha pişirin.
- Köri tozu, zerdeçal, kimyon ve isteğe bağlı metiği tencereye ekleyin ve yaklaşık 30 saniye karıştırın.
- Tencereye 1/4 su bardağı su, nohut pişirme sıvısı veya et suyu ekleyin ve karıştırın. Pişirilen nohutları tencereye ilave edin, kapağını kapatın, sıcaklığı düşük tutun ve 5 dakika pişirin.
- Tencereyi çıkarın, kalan 1 bardak sıvıyı ve tuzu ekleyip 20 dakika daha pişirin.
- Kıyılmış kişniş karıştırın. Kahverengi pirinç ile servis yapın.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Baharatlı yiyecekleri sevmiyor musun, ağız kuruluğu mu yaşıyorsun? Sıcak Şili'yi atlayın.
Eğer yeni bir baharatla denemek istiyorsanız, sindirim yardımına ve kalp sağlığını desteklemeye kadar birçok sağlık yararından yararlanan çemen otu olarak da bilinen methi'yi aramayı deneyin. Lezzet hafiftir, ama methi Hint tarzı köri ve ekmeklerin birçok çeşidinde temel bir maddedir.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Kurutulmuş kuru fasulye ucuz ve nispeten kolaydır, sadece zaman alır. Fasulye, bir gece suya batırıldığında, süzülürken ve birkaç saat boyunca taze su ile ocakta pişirildiğinde en iyisidir. Haftada bir grup fasulye yapın ve salata veya sebze yemeklerine ekstralar ekleyin.
Kuru olarak pişirilen fasulye de iyi donar, bu nedenle büyük miktarda hazırlayın ve başka bir kullanım için artıkları dondurun. Donmuş fasülye, kaynayan sıvıya düştüğünde veya ocakta ısıtıldığında sadece 5 dakika içinde yeniden ısıtılır.