Nuga'da, bifteklerde ve ton balıklarında süt bulabilirsiniz.
Sütü alerjiniz varsa, muhtemelen gıda etiketlerindeki "süt" gibi kod sözcüklerini araştırmayı ve paketler üzerindeki içeriği ve uyarıları dikkatlice incelemeniz gerektiğini biliyorsunuzdur. Neyse ki, Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketici Koruma Yasası (FALCPA) tarafından belirlenen etiketleme kuralları genellikle süt ve yan ürünlerinin nerede gizlendiğini size bildirir.
Yine de, dondurma, tereyağı ve yoğurt gibi süt içeren yiyeceklerden kaçınarak alerjinizi koruyamaz ve reaksiyonları önleyemezsiniz.
Süt ve süt bazlı içerikler bazı şaşırtıcı yerlerde saklanabilir ve süt alerjinizle kendinizi güvende tutmak için bu yerleri nasıl tanıyacağınızı bilmeniz gerekir.
Gizli Süt İçeren Süt Ürünleri
Birçok süt ürünü, süt bileşenleri içerir. Beklemediğiniz bazılarınız:
- Laktaid süt : Bu laktoz intoleransı olan bireyler için tasarlanmıştır, bir süt alerjisi değildir. Laktaid sütte süt proteini (kazein ve peynir altı suyu) bulunur, ancak süt şekeri (laktoz) çıkarılmıştır.
- Simplesse : Bu bileşen, yumurta ve süt proteini (peynir altı suyu) ve yağ, yoğurt, peynir yayılmış, salata sosları, margarin, mayonez, kahve kreması, çorba gibi düşük kalorili gıda ürünlerinde bir yağ ikame olarak kullanılır. ve soslar. Simplesse bir ticari marka adıdır; Bunun yerine “yumurta ve süt proteini” terimini görebilirsiniz.
- Dips ve salata sosları : Süt, yoğurt veya ekşi krema ile yapılan herhangi bir dips, örneğin ranch veya bleu peyniri, süt içerebilir.
- Soya veya pirinç peyniri : Bunlar bir tesiste veya süt içeren ürünler üreten bir fabrika hattında üretilebilir. Çapraz kontaminasyon riski önemli olabilir.
- Kefir : Bu fermente içecek, kefir taneleri ile karıştırılmış hayvansal sütlerden (genellikle inek sütü) yapılır. Sonuç kalın, güler yüzlü bir içecek. Çoğu süt proteini içerir. Bunun yerine süt içermeyen smoothie'yi deneyin.
- Keçi Sütü : İnek sütü proteini ile özdeş olmamakla birlikte, keçi sütü ve koyun sütündeki diğer hayvan bazlı sütler benzer süt proteinlerine sahiptir ve alerjik reaksiyona neden olabilir. Süt alerjisi olan bireylerin diğer hayvan bazlı sütlerden uzak durmaları tavsiye edilir.
Süt İçeren Şeker ve Tatlılar
Muhtemelen sütlü çikolatanın süt içerdiğini biliyorsunuzdur. Ancak süt içerikleri, aşağıdakiler de dahil olmak üzere diğer tatlılarda saklanabilir:
- Nougat : Tipik olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde 3 Silahşörler ve Snickers gibi şeker çubuklarında bulunur, nougat genellikle bal, şeker, fındık, yumurta akı ve muhtemelen süt tozu ile yapılır, ancak içerikler değişebilir. Her zaman etiketler için etiketi kontrol edin veya bunları sorun.
- Şerbet : Dondurma için bu genel ikame, meyve, su ve şeker ile yapılır, ancak yumurta akı, süt veya jelatin de içerebilir. Marketlerde satılan birçok şerbet markası süt yağı veya krema içerir. Benzer bir ürün istiyorsanız, meyveden, sudan ve şekerden yapılan sorbe'ye gidin. Ancak, her zaman malzemeleri kontrol etmelisiniz.
Süt İçeren Et ve Şarküteri Ürünleri
Çoğu insan et ürünlerinde süt bulmayı beklemez, ama aslında oldukça yaygın bir madde. Bakacakları yer:
- Şarküteri : Şarküteri, et ve peynir ürünleri için sıklıkla kullanılır. Şarküteri etleri ayrıca, bağlayıcı olarak hareket etmek üzere kazein (süt proteini) içerebilir.
- Sosisli sandviçler : Sütü proteinler, sosislere bir genişletici veya dolgu maddesi olarak eklenebilir. Bu, üreticinin genel olarak daha az et kullanmasına izin verir. Et ürünleri, diğer ürünlerle aynı alerjen etiketleme kurallarına tabi olmadığından, sıcak köpek üreticilerinin alerji bileşenlerini listelemelerine gerek yoktur.
- Sosis : Şarküteri etlerine benzer şekilde, süt proteini, sert salam, İtalyan sosisi veya kahvaltı sosisi gibi sosislerin işlenmesinde bir dolgu maddesi veya genişletici olarak kullanılabilir.
- Pate : Sığır eti veya tavuk gibi hayvan karaciğeri, yemek pişirmeden, terbiye etmeden ve püre haline getirmeden önce kanı çıkarmak için (kapalı bir tat verir) sütte bekletilebilir. İçerik etiketlerini okuyun veya pate'in tüketilmeden önce nasıl hazırlandığını sorun.
- Ton Balıkları : Bazı konserve ton balığı balıkları, bir süt proteini olan kazein içerir.
- Kabuklu deniz ürünleri : Bazı üreticiler "balık" kokusunu gidermek için sütlü suya batırırlar. Her zaman satın almadan önce bu olasılığı sor.
- Biftek : Bu, süpermarkette değil, restoranlarda bir sorun. Bazı şefler, sulu görünmesi için bir biftek parçasının üstüne bir parça tereyağı ekleyecektir. Ne yazık ki, bu dışarıda yemek tehlikeleri biridir. Eklenmiş malzemeler olmadan bifteğinizi “çıplak” isteyin.
Süt İçeren Diğer Gıdalar
Bu üç yerde gizli süt bileşenlerini aramayı öğrenmeniz gerekecek:
- Anında patates püresi : Temelde patatesi alınmış patatesler olan hazır spud'larınızdaki içerik etiketini okuyun. Bazı üreticiler, karışımı kurutmadan önce tereyağı ve / veya süt ekleyerek sonuçların daha lezzetli bir ürün olmasını sağlar.
- Tıp : Bazı ilaçlar peynir altı suyu (süt proteini) içerir, bu yüzden reçetesiz satılan ilaçların etiketlerini okuyun veya eczacınıza reçeteli ilaçlarınızın süt içermediğinden emin olmasını isteyin.
- Sakız çiğneme : Kazeinden yapılan ve Trident gibi sakız markalarında bulunan Recaldent gibi süt protein içeriklerine bakın.
Bir kelime
Süt, gıda alerjisi olan yetişkinler ve çocuklar arasında en yaygın görülen en iyi gıda alerjilerinden biridir. Her ne kadar süt alerjisi çocuklukta büyümüş olsa da, hala nerede saklandığını bilmektedir. Özellikle süt verdiğinizde ve yeni bir gıda ürünü kullanmaya çalıştığınızda, süt içerik maddesi kodlarınızı referans için taşıyın.
> Kaynak:
> Gıda Alerjisi Araştırma ve Eğitim. Süt Alerjisi bilgi formu.