Ulusal Okul Öğle Yemeği Yasası, 70 yıldan fazla bir süre önce Başkan Truman tarafından yasaya göre imzalanmış ve okul çağındaki çocuklar için öğle yemeği sürekli değiştirilmiştir. 1946 yılında kuruluşundan bu yana, bu okul öğle yemeği eylemi okul günü boyunca çocuklara enerji vermek için uygun fiyatlı ve besleyici olarak sağlıklı yemekler sunmayı amaçlamıştır.
Şu anda, okul öğle yemeğine 100.000'den fazla okul katılıyor.
Program, hem federal hem de eyalet düzeylerinde USDA'dan hükümet yardımı ve beslenme rehberliği sunmaktadır. Sistem son birkaç on yılda çok sayıda değişiklik geçirdi ve son on yılda en ilginç değişikliklerden bazıları gerçekleşti.
Biraz tarih
Okul öğle yemeği programı, katılan okullara hem gıda hem de maddi yardım sunmaktadır. Uygun olan çocuklar, okul günlerinde çocuklarına yemek servisi yapabilecekleri bile olsa, ücretsiz olarak ya da indirimli bir ücret karşılığında yemek alabilirler.
USDA'ya göre, yemekler “beslenme açısından dengeli” ve ABD Diyet Kılavuzlarında belirlenen standartları karşılar. Yemekler kaloriye ve kalsiyum ve D vitamini gibi önemli besinlere yönelik yaşa uygun hedefleri karşılamak üzere tasarlanmıştır.
Yemeklerin sınırlı miktarda sağlıksız yağ ve sodyum içermesi gerekiyordu , ancak bu iddialı hedeflere rağmen, birçok okul yemeği sunumu besin maddesi içermeyen yüksek oranda işlenmiş gıdalardan üretiliyor.
Bu yemekler ya ucuza gelmeyecek, 2012'de bildirilen son sayımda 11.5 milyar dolara mal olacak.
Obama Yönetimi
Okul öğle yemeğini sağlıklı hale getirmek için gösterilen çabalar asil oldu ve bazı çocuklar için günün en yapılandırılmış öğünlerinden birini sağladı. Ülkenin farklı bölgelerindeki çok sayıda çocuk için yemek servisi, birçok zorluğu beraberinde getiriyor, ancak bunları iyileştirmek için ulusal çabalar 2010 yılında başladı.
2012 yılında, Obama yönetimi, daha sağlıklı ve daha az işlenmiş içerikler üretmek için okul öğle yemeğini elden geçirme girişimleri başlattı. Sağlıklı Açlıksız Çocuk Yasası'nın belirli yönergelerinin bazıları, şeker ve sağlıksız yağların azalmasını ve sodyumda kademeli bir düşüşü içeriyordu.
Bu yeni okul öğle yemeği girişimleri ayrıca tam tahılların mevcudiyetini arttırmayı da içeriyordu. Tam tahılların porsiyonları, temsil edilen tanelerin yüzde 50'sine taşınarak, yüzde 100 tam tahıl teklifleri için nihai hedefe ulaşmıştır.
Bu yeni standartlar ayrıca tüm tepsilerin öğle yemeği hattını gemide bir meyve veya sebze porsiyonu ile terk etmesini gerektirdi. Domates salçası ve patates kızartması gibi sebzelerin porsiyonu olarak sayılan bazı tartışmalara rağmen (ki onlar da), birçok okul, öğrenciler için sağlıklı yiyeceklere maruz kalmayı arttırmak için çaba sarf etmiştir.
Trump Yönetimi
Okul öğle yemeği programının başarısı ve 2012 yılında ortaya konan güncellemeler ile ilgili yorumlar karışık. Bazıları, yeni sağlıklı tekliflerin gençler için daha az lezzetli olduğunu, diğerleri ise yemek kalitesini iyileştirmek için yeterli olmadığını savunuyor.
Son günlerde, Trump yönetimi yaklaşmakta olan 2017-2018 akademik yılı için daha yeni politikalar imzaladı.
Bu girişimlerin çoğu, Sağlıklı Aç-Serbest Çocuk Yasası'nda kurulan bazı yükseltmelerin gevşemesini gerektirmektedir.
Spesifikasyonlar, sodyum azalışında bir duraklamayı ve sadece yağsız versiyonların yerine okullarda aromalı az yağlı sütlerin satılmasını sağlar. Yemeklere daha fazla tam tahıl ekleme çabaları da durdurulacak.
Okul Öğle Yemeğinin Geleceği
Okul öğle yemeklerinde yapılan değişiklikler, Amerikan aileleri ve ebeveynlerinin çocuklarının beslenme durumlarını öğrenmek için ne anlama geliyor? Cevap belli değil.
Bazı çocuklar kuşkusuz, öğle yemeği hanımefendi hizmet ettiği konusunda şikayet etmeye devam edecektir. Ancak, ihtiyaç sahibi birçok çocuk okulda her gün uygun bir yemek yiyebilir.
Beslenme uzmanları, gevşek düzenlemelerin yemek odasına girebilmek için daha fazla işlenmiş gıdalar için kapıyı açacağından haklı olarak endişe duyuyorlar. Ebeveynlerin en iyi bahsi, her ne zaman olursa olsun, kahverengi çantanın başına gelebilir ve çocuklarını evdeki sağlıklı seçimler konusunda eğitmeye devam edebilir.
> Kaynak:
> USDA. Ulusal Okul Öğle Yemeği Programı. Eylül 2013.