Istakoz Beslenme Gerçekler

Istakoz daki Kaloriler ve Sağlığa Faydaları

Dişlerini batırmaktan, taze buharda pişirilmiş bir ıstakozun tatlı etinden başka bir şey yoktur. Genellikle maliyeti nedeniyle bir incelik olarak düşünülen ıstakoz, bir dizi besinsel fayda sunan harika bir çok yönlü protein kaynağıdır. Istakoz, kalori, yağ ve sodyum bakımından düşüktür ve protein, B vitaminleri, fosfor ve potasyum açısından zengindir.

Kabuklu ailesinin bir üyesi olan ıstakoz, taze ve tuzlu suda bulunan eklem uzantıları olan sert gövdeli bir kabuklu deniz hayvanıdır.

Istakozlar, pişirildiklerinde kırmızı olan mavi-siyah dış kabuklara sahiptir. En yaygın pazar türleri arasında kuzeydoğu kıyılarındaki soğuk sularda bulunan Maine ıstakozu ve en çok donmuş kuyruk olarak satılan ve ıstakoz olarak tanımlanan dikenli ıstakoz bulunmaktadır. Spiny ıstakozlar ya Güney Afrika, Avustralya ve Yeni Zelanda'dan gelen soğuk su kuyrukları ya da Florida, Brezilya ve Karayipler'de bulunan sıcak su kuyruklarıdır.

Dünya çapında tropik ve subtropik sularda bulunan ıstakozun ıssız biçimleri de vardır; bununla birlikte, lezzetlerinin hem Main hem de spiny ıstakozlardan daha aşağı olduğu söylenmiştir. Son olarak, Langoustine ıstakozları küçük Kuzey Atlantik ıstakozlarıdır.

Istakoz Beslenme Gerçekleri ve Sağlık Faydaları

Istakoz, düşük kalorili bir protein kaynağıdır, 23 gramlık bir dört ons kısmı. Protein, bağışıklık fonksiyonunda, hücre onarımında, kas yapımında ve enerji üretiminde önemli olan önemli bir makrobesindir.

Istakoz, aynı zamanda, kemik mineralizasyonu, hücre sinyalizasyonu ve enerji üretimi de dahil olmak üzere çeşitli biyolojik işlemlerde önemli bir mineral olan iyi bir fosfor kaynağıdır.

Aynı zamanda iyi bir magnezyum kaynağıdır ve bazı potasyum içerir. Magnezyum, enerji üretimi ve protein sentezi dahil olmak üzere birçok yolla ilgilenir ve potasyum açısından zengin diyetler kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.

Istakoz aynı zamanda enerji üretimine yardımcı olan iyi bir B vitaminleri kaynağı ve oksijen nakli, enerji üretimi ve DNA sentezinde önemli bir temel bileşen olan demirdir.

Istakoz Hakkında Ortak Sorular

Kolesterolde ıstakoz yüksek değil mi?

Istakoz bazı kolesterol içerir, ancak, küçük bir kısmı (yaklaşık dört ons) büyük miktarda sağlamaz.

ABD-2015-2020 için USDA Beslenme Rehberi, diyet kolesterolünü 300 mg / gün'den daha fazla sınırlama yönergelerini kaldırmıştır. Bununla birlikte, işlenmiş ve kurutulmuş etler, kızartılmış ve işlenmiş gıdalar gibi yüksek seviyelerde doymuş ve trans yağ içeren yüksek kolesterol besinlerini sınırlamak önemlidir.

Düşüncelerin değişmesi, yıllar boyunca, diyet kolesterolünün düşündüğümüz kadar kan kolesterolünü etkilemeyebileceğini öğrenmemizdir. Bunun yerine, trans yağ ve doymuş yağ gibi sağlıksız yağları sınırlamaya ve çoklu doymamış ve tekli doymamış olanlar gibi daha kaliteli yağları tüketmeye odaklanmalıyız.

Toplama ve Istakoz Saklamak

Canlı bir ıstakoz satın almak istiyorsanız, dikkat etmeniz gereken birkaç şey var.

• Kabuk: Istakozlar eski, sert kabuklarını dökerek ve yumuşak, yeni bir kabukla değiştirerek büyürler. Genç ıstakozlar yılda birkaç kez küflenirken, daha yaşlı olanlar yılda bir kez küflenirler.
  
  Daha tatlı bir tat ve daha kolay açılmış bir ıstakoz arıyorsanız, daha yumuşak bir kabuklu bir ıstakoz bulmak isteyeceksiniz. Bu ıstakozların kabuklarında da çorba ve diğer gıdaları tatlandırmak için kullanabilecekleri bir miktar su da bulunur. Daha sert kabuklu bir ıstakoz satın alırsanız, daha parlak bir tada sahip daha fazla et alırsınız.

• Cinsiyet: Çoğu ıstakoz uzmanı, her iki cinsiyetten de eşit derecede yumuşak ve lezzetli bir tat aldıklarını, ancak sadece kadın ıstakozların "mercan" ya da karacaya sahip olduğunu söyler, bu da tarifleri zenginleştirmek için kullanılabilecek bir iç yenilebilir yumurta kesesidir. Bir dişi ıstakoz istiyorsanız, baş aşağı çevirin ve kuyruğundaki minik paletlere bakın, en yakın olanlara üreme organları gelir. Eğer zorlarsa, bir erkek, eğer yumuşak ve tüylü ise, bu bir dişidir.
• Aktivite : Ciddi ve durgun olmamalılar.
• Görünüm ve Hissi: Boyutları için ağır olmalılar. Kaldırdıklarında kuyrukların kıvrılması gerekir.
• Boyut: Istakoz ne kadar büyükse, maliyeti o kadar artar. Istakozlar, yaklaşık bir buçuk olan "tavuklar" dan, iki buçuk kilodan fazla olabilen "jumbo" ya kadar büyüklüktedir.

Canlı taze ıstakoz satın almak istemiyorsanız, taze, donmuş veya beyazlatılmış ıstakoz eti de satın alabilirsiniz. Birçok balık dükkanı sizin için ıstakozları bile pişirecek, onları kıracak, etleri koruyacak ve bir stok veya çorba yapmak için ihtiyacınız olduğunda kabukları size verecektir.

Son olarak, ıstakoz kuyrukları da satın alınabilir ve taze veya dondurulmuş, kabuğun içine veya dışına alınabilir.

Tüm satın alırsanız, canlı ıstakoz, içinde donmuş bir jel paketi olan bir çantada çapraz kontaminasyonu önlemek için bunları buzdolabının altında tutun. 36 ila 48 saat hayatta kalabilirler ve pişirmeden önce hayatta kalmazlarsa atılmalıdırlar.

Istakoz Hazırlamak için Sağlıklı Yolları

Istakozlar tatlı, zengin lezzet ve tuzlu dokusuyla bilinir. Doğal olarak lezzetli olduklarından, basit bir şekilde hazırlanabilir ve hala lezzetli olarak tadabilirler.

Tipik olarak, ıstakozlar, onlara düşük kalorili bir protein seçeneği olan düşük yağlı pişirme yöntemleri kullanılarak hazırlanır. Haşlanmış, buğulanmış, pişirilmiş, pişirilmiş veya ızgarada pişirilebilir ve lezzetli sıcak ve soğuk tadabilirler. Istakoz eti, hazırlanan yemeklerde, salatalarda, çorbalarda ve soslarda kullanılabilir. Çok miktarda mayonez, tereyağı veya krema içeren yiyeceklerden kaçınmayı hedefleyin; çünkü bu tür yiyecekler daha fazla kalori ve yağa sahip olma eğilimindedir.

Beyaz ete ek olarak, (zeytin yeşili bir karaciğer olan) tomalley ve mercan (kadın ıstakoz türlerinde bulunan üreme balıkları) yenebilir. Istakozun bu iç kısımları genellikle soslarda kullanılır.

Istakoz ile Tarifler

Temel Buharda Istakoz

Izgara Kaya Istakoz Kuyrukları

Istakoz, Avokado ve Greyfurt Salatası

> Kaynaklar:

> Linus Pauling Enstitüsü. Magnezyum. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/magnesium

> Linus Pauling Enstitüsü. Fosfor. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus

> ABD Sağlık ve İnsani Hizmetler Bakanlığı ve ABD Tarım Bakanlığı. Amerikalılar için 2015-2020 Diyet Kuralları. 8. Baskı Aralık 2015

> USDA Beslenme Veritabanı. Standart Referans Yayın 28 için Ulusal Besin Veri Tabanı. Temel Rapor: 15154, Kabuklular, dikenli ıstakoz, karışık türler, ham