Bir diğerinden daha sağlıklı mı?
Her yıl, Amerika Birleşik Devletleri yediğimiz balıkların yaklaşık yüzde 90'ını ithal ediyor. Bu, masanızda gördüğünüz balıkların çoğunun başka bir yerden geldiğini ve çiftlik ya da vahşi yakalanmış olup olmadığını bilmediğiniz anlamına gelir. Beslenme açısından bakıldığında, iki tür balık arasında çok fazla fark yoktur, bu nedenle çiftlik ya da vahşi balıklar arasındaki seçiminiz ekonomik ya da çevresel sorunlarla ilgili olacaktır.
Vahşi Yakalanmış Balıklara Genel Bakış
Yaban avlanan balıklar, ağlar, tuzaklar veya balık avlama hatlarıyla yakalanan tüm balık ve deniz ürünlerini içerir. İnsanlar binlerce yıl boyunca yabani balık ve deniz mahsulleri topladılar ve aslında, balık ve kabuklu deniz hayvanlarının yenilenebilir kaynaklar oldukları düşünülür, çünkü normal koşullar altında nüfuslarını doğal olarak yenileyebilirler.
Ancak sorun, balık ve deniz ürünleri talebindeki artışın aşırı avlanmaya neden olmasıdır. Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki balıkçılığı denetler ve aşırı balık avcılığını önlemek için balık popülasyonlarını yönetmek için bilimsel yöntemler kullanır. Bu kesinlikle iyi bir şey ve yabani balık popülasyonlarının sürdürülmesine yardımcı olmanın bir yolu, çiftlik balıklarının mevcudiyetini arttırmaktır.
Çiftlik balıklarının faydaları
Çiftlik balıkları kapalı alanlarda veya tanklarda yetiştirilir. Dünyada tüketilen deniz ürünlerinin yaklaşık yarısı çiftlikte yetiştirilmektedir. Wisconsin balık çiftçileri için bir ticaret organizasyonu olan Eat Wisconsin Fish'e göre, su ürünleri yetiştiriciliği (balık yetiştiriciliği için harika bir kelime), dünyadaki en hızlı büyüyen gıda üretimidir.
Çin, akuakültür üretiminde bir numara, ABD ise 13'üncü sıradadır ve yayın balığı ve alabalık ana Amerikan çiftlik balıklarıdır.
Çiftlik balıkçılığı yararlı olabilir çünkü aşırı avlanmış alanlara baskı uygulayabilir ve tükenmiş yabani balık popülasyonlarının geri dönmesine izin verebilir. Somon gibi balık yetiştirilen balıklar, omega-3 yağ asitleri ile beslendikleri sürece, omega-3 balıklardan daha yüksek olabilirler.
Çiftlik balıklarının olumsuz tarafı nedir?
Su ürünleri yetiştiriciliği hala çevre üzerinde etkili olabilir. ABD'de balık yetiştiriciliği düzenlenirken, diğer tüm ülkeler için geçerli değildir. ABD, balıklarının çoğunu ithal ettiğinden, satın aldığınız balığın sürdürülebilir bir çiftlikten gelip gelmediğini bilmek zor. Aroma ve dokuya gelince, çiftlik balıklarına verilen yem türleri nedeniyle küçük farklılıklar olabilir, ama bu gerçekten dezavantajlı değil, sadece bir fark.
Beslenme Karşılaştırması
Çiftlik ve vahşi yakalanan balıklar arasında bazı küçük beslenme farkları olabilir, ancak sağlıksız olarak birini veya diğerini ilan etmek için yeterli değildir. Örneğin, ham yabani kedi balığı ile çiğ çiftlik kanalı yayın balığı için beslenme profili karşılaştırırsanız, vahşi yayın balığı daha fazla D vitamini ve potasyum var, ancak çiftlik balık daha fazla doymamış yağlar vardır . Yabani yayın balığı biraz daha fazla proteine sahip ve çiftlikte birkaç tane daha kalori var, ama hepsi de ya balıklar akşam yemeği için güzel bir seçim.
Somon balığı durumunda, ham Atlantik yetiştirilen somon balığı, ham yabani somona göre biraz daha fazla eikotoapentaenoik asit (EPA) dahil olmak üzere, biraz daha fazla doymamış yağa sahiptir. Ayrıca birkaç kalori daha var.
Yabani somonun üç onsunun, 177 olan üç gram çiftlik somonuna kıyasla 121 kalori vardır.
Hangi Balık Daha Güvenlidir?
Balık yemi ile ilgili en büyük endişelerden biri de cıva kontaminasyonu potansiyeli. Fakat en çok civa problemlerine eğilimli türler büyük, eski balıklardır. Kılıçbalığı, kiremit balığı, köpek balığı ve kral uskumru, büyük miktarda cıva içermesi muhtemel olan balıklardır, oysa çiftlikte yetiştirilen balık balığı, somon balığı ve alabalık bir endişe kaynağı değildir.
Bir kelime
Bir vegan veya vejeteryan değilseniz, diyetinize daha fazla balık ve deniz ürünü katmak önemlidir, çünkü yüksek kalorili ve doymuş yağlar olmaksızın protein, çinko ve sağlıklı yağlarda yüksektir.
Hem yetiştirilen çiftlikler hem de vahşi yakalanan balıklar dengeli bir diyet için iyi seçimlerdir, yapmak isteyebileceğiniz seçim muhtemelen çevre ve sürdürülebilirlik konusundaki görüşlerinize bağlı olacaktır. Para Bay Körfez Akvaryum Deniz Ürünleri Watch, deniz ürünleri önerileri ve çevre için mükemmel bir kaynaktır.
> Kaynaklar:
> Gıda Teknolojistleri Enstitüsü. " Yabani-Yakalanmış Balıklar ve Çiftlik Yükseltilmiş Balıklar."
> Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi. "ABD Balıkçılıklarını Yönetmek."
> Amerika Birleşik Devletleri Tarım Tarımsal Araştırma Servisi Bölümü. "Standart Referans Yayın 28 için Ulusal Besin Veri Tabanı."
> Washington Eyaleti Sağlık Bakanlığı. "Çiftlik Somon ve Yabani Somon."