31 Ocak'ta Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Gıda Güvenliği Modernizasyonu Yasası (FSMA) kapsamında yapılacak yedinci ve son kuralı önerdi.
Kural Yedi: İnsan ve Hayvan Gıdalarının Sağlık Taşımacılığı
Gıda tadilatı ile sonuçlanan ulaştırma uygulamaları, ABD'nin son birkaç on yıl boyunca yürürlüğe giren birçok Kongre'ye yol açan bir endişe kaynağı olmuştur.
Bu konuyla mücadele edecek en yeni silah, insan ve hayvan gıdalarını uygun sıhhi taşımacılık uygulamalarını takip etmek için motorlu veya raylı taşıtlarla nakleden nakliyeciler, taşıyıcılar ve alıcılar gerektirecek olan İnsan ve Hayvan Besleme Kurallarının Sıhhi Taşınmasıdır.
Yiyecekleri, uygun bir şekilde zina etmekten koruyacak kriterler oluşturarak, FDA, gıda güvenliği risklerini en aza indirecek ve önleyecek taşıma uygulamalarını sağlamayı umuyor.
FDA gıda ve veterinerlik ilaçlarından sorumlu başkan yardımcısı Michael R. Taylor, “Önerilen bu kural, insan ya da hayvan hastalıklarına ya da yaralanmalarına yol açabilecek ulaşım sırasında koşulların olasılığını azaltmaya yardımcı olacak” dedi. “Artık FDA'nın teftiş ve uyum araçlarını güçlendirecek, ülkenin gıda güvenliği sisteminin gözetimini modernize edecek ve gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesini önleyecek kapsamlı önleyici çerçevenin tam olarak uygulanmasına bir adım daha yaklaştık” dedi.
Önerilen Kural Gereklilikleri
Araç Temizliği, Ekipman Temizliği ve Ulaştırma İşlemleri : Bu kural, aşağıdakiler de dahil olmak üzere gıda tağşişini önlemek için gıda maddelerinin belirli kurallara uyması için nakliyeden sorumlu nakliyatçılara, nakliyecilere ve çalışanlara yönelik şartları içerir:
- Taze ürün kutuları ve kasalar gibi kabı ile tamamen kapalı olmayan yiyecekleri yüklemeden önce araç temizliğinin sağlanması.
- Et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri gibi ürünler için sıcaklık tehlike bölgelerinden kaçınmak için araç sıcaklığını dikkatli bir şekilde izleyin ve pastörize edilmiş meyve suyu gibi ürünler için mikrobiyal bozulmayı önleyin.
- Taşıtanlar, nakliye aracının sevkiyat için yüklenen gıda ürünleri öncesinde uygun bir sıcaklıkta olduğunu doğrular.
- Talep taşıyıcıları nakliyeciler ve alıcılar için transit sırasında uygun sıcaklık kontrolü kullanıldı.
- Taşıyıcılar, nakliyecilere ve alıcılara, daha önce taşınan ürünler ve araçların iş arasında temizlenmesi için gerekli olan sanitizasyon adımları hakkında ayrıntılı bilgi vermesi gerekecektir.
- Taşıyıcıların, nakliyecilere ve alıcılara yukarıda belirtilen bilgileri sağlamak için yazılı prosedürleri geliştirmesi ve uygulaması gerekecektir. Ayrıca, araçların ve nakliye ekipmanlarının temizlenmesi, dezenfekte edilmesi ve denetlenmesi ile ilgili uygulamalarına dair bilgi vermeleri gerekmektedir.
Bu kurala uymakla yükümlü olan ulaştırma şirketlerinin, ürünün temizlenmesi, denetlenmesi, bakımı, yüklenmesi ve boşaltılması, araçların ve ekipmanların işlenmesini önlemek için mevcut en iyi uygulama prosedürlerini kullanmaya devam etmelerine izin verilir.
Kayıtlar: Kayıtlar hem nakliyatçı hem de taşıyıcı tarafından tutulmalıdır:
- Taşıtanlara, nakliye sırasında hem taşıt hem de teçhizat için uygun sıhhi gerekliliklerin yazılı olarak belirtilmesi ve ısı gereksinimlerinin karşılanması için gıda şartlarına uyulmaması gerekmektedir. Taşıtanların ayrıca bu bilgilerin nakliyecilere verildiğini gösteren kendi kayıtlarını tutmaları gerekecektir.
- Taşıyıcının temizlik, sanitasyon ve kontrol işlemleri kayıt tutmaya tabidir.
Eğitim: Gıda taşıma çalışanlarını uygun şekilde eğitmek ve kayıtları sürdürmek için nakliyecilerin takip etmesi için özel gereksinimler belirlenecek ve eğitim tamamlandı.
Feragatler: Belirli bir taşıma uygulamasının, katkısız ürünler yaratmadığı tespit edilirse, FDA, bir feragat için izin verirken ve / veya iptal ederken izleyecek özel prosedürlere sahip olacaktır.
Maliyetler, Uygunluk ve Hariç Tutulanlar
Maliyet: FDA, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) dahil olmak üzere gıda taşımacılığı ve gıda tesisleri içindeki 83.609 firmanın yeni önerilen kural tarafından karşılanacağını tahmin ediyor. FDA, kümülatif bir ilk yıl maliyetinin 149.1 milyon dolar ve toplam yıllık maliyetinin yaklaşık 30.08 milyon $ seviyesinde olacağını tahmin ediyor.
Uyum: Son kuralın yayınlanmasından sonra FDA, küçük işletmeler dışındaki işletmeler için bir yıl ve küçük işletme için iki yıl yeni kural uyarınca uyumlu hale gelmek için yeterli zamanın geldiğini düşünmektedir.
İstisnalar: Yeni kural gereklilikleri, yıllık satışlarda 500.000 $ veya daha az hasılatın yanı sıra çiftlikler tarafından taşınan tamamen paketlenmiş rafta kararlı gıdaların, canlı gıda hayvanlarının ve ham tarım ürünlerinin taşınmasıyla ilgili nakliye hizmetlerini içermez.
Önemli bilgi
FDA bu teklif için 27 Şubat Chicago'daki Chicago Chicago'da halka açık bir toplantı yaptı ve iki tane daha planlandı: 13 Mart'ta Anaheim'deki Sheraton Park Hotel'de ve 20 Mart'ta Maryland College Park'taki Food Safety and Applied Nutrition'da FDA Merkezi'nde.
Genel yorum için son tarih 31 Mayıs'ta belirlendi.