Burbonda güvenle yudumlayıp uygulayamayacağınızı öğrenin.
Eğer glütensiz bir diyet yapıyorsanız, burbonun içeri girip girmediğini merak edebilirsiniz. Bourbon - "Amerika'nın doğal ruhu" olarak kabul edilen bir viski türü - en az yüzde 51 mısırdan yapılır, ki bu glutensiz tahıldır . Bununla birlikte, bourbon'a giren pürenin geri kalanı (toplamın% 49'una kadar) genellikle üç ana gluten tanesi olan buğday, arpa ve çavdardan gelir.
Ama bu bourbon'un glutensiz olmadığı anlamına mı geliyor? Kime sorduğuna bağlı. Uzmanlar çölyak hastalığı olan ve olmayan glüten duyarlılığı olan kişilerin glüten tanelerinden damıtılan bourbon ve diğer alkollü içecekleri güvenli bir şekilde içip içemeyeceği konusunda hemfikir değildir.
Uzmanlar Bourbon ve Gluten Hakkında Ne Diyor?
Birleşik Devletler'deki Ulusal Sağlık Enstitüleri ve bazı büyük çölyak toplulukları distile alkolün glüten içermediğini, çünkü damıtma işleminin zararlı glüten proteinini temizlediğini söylüyor.
Bununla birlikte, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki alkollü içecekleri düzenleyen Alkol ve Tütün Vergi ve Ticaret Bürosu, gluteni (ya da glüten proteinin parçalarını) gluten tanelerinden yapılan içeceklerin yasal olarak "glutensiz" iddiasını taşıyamayacağı güncel bir politikaya sahiptir. Bu gibi içeceklerde kalan mevcut test teknolojisi ile kolayca tespit edilemez.
Bunun yerine, üreticilerin gluteni kaldırmak için alkolün nasıl muamele edildiğini, ürünün glüten içerdiği ve etiketin bariz olduğu bir feragatname içerdiği sürece etikette doğru bir şekilde açıklamalarına izin verilir.
Bunun avantajı, bir alkollü içeceğin glutensiz bir etiket içermesi durumunda, üretim sürecinin hiçbir bölümünde hiçbir glüten kullanılmadığını bilmenizdir.
İçmek ya da Bourbon İçmemek
Çölyak veya glüten duyarlılığı olan insanların çoğunluğu glüten tanelerinden damıtılan alkole tepki göstermemekte, ancak önemli bir azınlık tepki göstermekte, bu nedenle uzmanlar arasında güvenli olup olmadığına dair bir anlaşmazlık vardır.
Bu içeceklerden kaç kişinin hasta olduğu belli değil, ancak diyete yeni iseniz, özellikle ilk başta bourbon ve glüten içeren diğer alkollü içecekleri büyük dikkatle denemeniz yeterli olacaktır.
Bir Mısır Bourbon Seçeneği
Glüten tanecikli alkollere kötü tepki verirseniz başka bir potansiyel seçenek vardır:% 100 mısırdan yapılan Hudson Baby Bourbon. Bu bourbonun glutensiz veya glüten çapraz kontaminasyondan arınmış olduğunu iddia etmediğini unutmayın (aynı zamanda glüten tanelerini işleyen küçük bir damıtma yoluyla yapılır). Bununla birlikte, bourbon isteyen ancak piyasada bulunanların çoğuna tepki gösteren bazı insanlar için bir seçenek olabilir.
Diğer Alkol Seçenekleri
Eğer burbon içeremezseniz, çaresiz kalmayın: şarap , glutensiz votka , rom ve glütensiz bira dahil olmak üzere , denemeniz gereken birçok farklı alkollü içecek var.
> Kaynaklar:
> Çölyak'ın Ötesinde. Likör Glutensiz mi?
> Çölyak Hastalığı Vakfı. Ne yiyebilirim?
> Glutensiz Alkollü İçecekler. Celiac.com. Yayın tarihi 20 Şubat 2015.
> TTB Haftalık Haber Bülteni: Haftalık Haberler, 28 Nisan 2017. Alkol ve Tütün Vergi ve Ticaret Bürosu. Yayınlandı 28 Nisan 2017.