Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 587
Yağ - 25g
Karbonhidrat - 75 gr
Protein - 22 gr
Toplam süre 75 dk
Hazırlık 5 dk , Cook 70 dk
Servis 5 (her biri 3/4 fincan)
Gezegenler, dünyanın birçok yerinde temel gıdalardır ve sayısız yollarla hazırlanır. Batı Afrika'da, genellikle hurma yağı ve yapılan domateslerin rengi için "Kırmızı Kırmızı" adlı bir domates güveci ile servis edilir.
malzemeler
- 1 bardak pişmemiş chana dal
- 1 1/8 fincan kanola yağı , bölünmüş
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zencefil kökü, soyulmuş ve rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 28 ons ezilmiş domates
- 1 taze veya kurutulmuş küçük, sıcak biber
- 1 muz, olgun
Hazırlık
- Büyük bir kapta, chana dalını kaynar suyla örtün. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra, örtün ve buzdolabında bir gece boyunca saklayın.
- Hizmet vermeden yaklaşık 1 saat önce, chana dalını boşaltın. Büyük bir tencerede bol su ile chana dal kaplayın ve açığa çıkarılmamış tencereyi yüksek ısıda kaynatın. Sıcağı azaltın ve 25 ila 30 dakika ihale edilene kadar pişirin. Dal bir süzgeç içinde boşaltın.
- Boş tencereyi sobaya döndür. Orta ısıya göre 2 yemek kaşığı yağ ve sarımsak karanfil. Sarımsak, sararmaya başlayana kadar soteleyin, sonra sarımsağı çıkarın ve atın (bu, tepsiyi düşük FODMAP olarak saklar).
- Zencefili ekleyin ve kahverengileşene kadar soteleyin. Chana dal, domates salçası, ezilmiş domates ve şili biberini ekleyin. 30 dakika boyunca ortaya çıkan güveyi kaynatın, arada sırada karıştırın.
- Bu arada, her bir ucu dilimleyerek, bir tarafı keskin bir bıçakla ve tek parça halinde cildi rahatlatarak, planyayı soyun. Her dilimin yüzey alanını en üst düzeye çıkarmak için, tain-inç kalınlığında, eğimli kesilmiş madalyonlar halinde plancıyı dilimleyin.
- Kanola yağını orta tavaya dökün ve orta ateşte koyun. Parmaklarınızdan su fışkırdığı zaman, yağın yüzeyine temas ettiğinde, her bir dilim dilimi yağa yatırmak için maşa kullanın ve kendinizi sıçratmamaya dikkat edin. Birbirlerine yapışacakları için dilimlemeyi denemeyin; Bir kerede hepsine uymazlarsa, onları iki partide kızartmanız gerekebilir.
- Muz dilimleri pişirmek için izin ver, onları tavaya yapışmasını önlemek için zaman zaman maşa ile onları. Bir dilimin alt kenarı koyu kahverengi olduğunda, pişirmeye devam etmek için dikkatlice çevirin. Her iki taraf da 8 ila 10 dakika arasında koyu altın rengi kahverengi olduğunda, muz dilimleri kağıt havlu kaplı bir levhaya alın.
- Güveyi 5 kaseye ayırın ve birkaç dilim kızarmış böğürtlenle süsleyin.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Domates güveci, un-fussy, dolum ve vegan yemek için, kızarmış plantain olmadan, pirinç veya darı üzerinde servis edilebilir.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Kırmızı Kırmızı genellikle tehlikeli derecede sıcak viski bonnet biberleri veya benzerlerini içerir.
Bu Amerikan usulü domates güvesinin sıcaklığını, biber türünü ve miktarını değiştirerek tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Bu yemekte küçük (2 ila 3 inç uzunluğunda) serrano veya Tay yeşil biberleri severiz; Daha az ısı kullanmayı tercih ederseniz daha büyük, ama daha hafif, Anaheim, muz ya da poblano biberleri deneyebilirsiniz.