Vücudunuz tükettiğiniz besinlerden yararlanmadan önce, gastrointestinal sisteminiz yediğiniz yiyecekleri sindirmek ve emmek zorundadır. Ama yemeden önce, aç hissetmeye yardımcı olur.
Açlık, vücudunuzun yiyeceklere ihtiyacı olduğunda aldığınız duygudur. Yemek için yeterli zaman olduğunda, artık aç hissetmemelisin. Çünkü çeşitli hormonlar açlığı düzenler:
Leptin. Adipoz doku (yağ) tarafından kan akışınıza salgılanan bir hormon. Vücudunuzdaki daha fazla yağ, leptin düzeyinizi yükseltir. Leptin düzeyiniz ayrıca yiyecek alımıyla da artar ve kadınlarda erkeklerden daha yüksektir, ancak genel olarak yaşlandıkça azalır. Artan leptin seviyeleri açlığı azaltmak için hipotalamusu tetikler.
Ghrelin. Mideniz boşken mide ve ince bağırsak tarafından üretilen bir hormon. Leptin gibi, hipotalamusla da çalışır, ama açlığı bastırmak yerine açlığı arttırır.
Adiponektin. Vücudunuzdaki yağ hücreleri tarafından salgılanan bir hormon. Fakat vücut yağ seviyeniz azaldıkça, bu hormon artar ve tam tersi; Yağ aldığında, adiponektin düzeyleriniz düşer.
Kolesistokinin. Bu hormon, bir yemek sırasında ve sonrasında ince bağırsakta üretilir. Safra ve sindirim enzimlerinin salınımını ince bağırsakta tetikler ve açlığı bastırır ve kendinizi tam olarak hissetmenizi sağlar.
Peptit YY. Bir yemekten sonra hem büyük hem ince bağırsak tarafından yapılan bu hormon, yedikten sonra yaklaşık 12 saat iştahınızı bastırır.
İnsülin. Pankreas bu hormonu üretir. Kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesi ile bilinir. Ayrıca açlığı bastırır.
Glukokortikoidler. Bu hormonlar adrenal bezleriniz tarafından yapılır ve temel işlevleri inflamasyonu ve diğer süreçleri düzenlemektir, fakat aynı zamanda açlık üzerinde de etkisi vardır.
Bir kortizol eksikliği iştahı azaltır, ancak aşırı miktarda glukokortikoidler açlığı artırır.
Açlık vs iştah - bir fark var
Açlık iştahla aynı değildir. Açlık, iştahın doğada daha psikolojik olmasına karşın, daha fazla yemeğe duyulan ihtiyaç nedeniyle vücudunuzdaki kimyasal değişikliklerden kaynaklanan fiziksel bir tepkidir. İştah aç olmamanız için çok fazla yiyebilmenizin bir nedenidir.
Şimdi açsın, yemek zamanı. Sindirim birkaç hormon tarafından koordine edilir ve düzenlenir:
Gastrin . Yemek yediğinizde mide ve ince bağırsak tarafından salınan bir hormon. Gastrin, midede salgılanan hidroklorik asit ve pepsinojeni uyarır ve sindirimi hızlandırır. Ayrıca, gastrin kan şekerini düzenlemek için insülin ile çalışan bir hormon olan glukagonu uyarır.
Secretin . İnce bağırsak tarafından yapılan ve mideden asidik kimerik bağırsağa girdiğinde kan akışına salgılanan bir hormondur. Secretin, bikarbonat açısından zengin sindirim suyunun ince bağırsağa salınması için pankreası uyarır. Bikarbonat, kimyanın asitliğini nötralize eder. Secretin, proteinleri parçalamak için pepsinojenin üretimini tetiklemek için mideye etki eder ve en azından mide bölgesinde ve ince bağırsağın ilk kısmında sindirim sürecini yavaşlatabilir.
Kolesistokinin (CCK). İnce bağırsağınız, CCK'yı kan akışınıza getirir ve serbest bırakır. Yağ sindirimi için önemlidir, çünkü safra kesesinin safra kesesini ince bağırsak içine salmasını uyarır. Aynı zamanda pankreasın çeşitli sindirim enzimlerini ince bağırsakta serbest bırakması için tetikler, böylece yağları, karbonhidratları ve proteinleri parçalayabilirler.
Motilin. İnce bağırsak tarafından yapılan başka bir hormon. Motilin mide ve ince bağırsakta aktiviteyi hızlandırır. Aynı zamanda mide ve pankreasın çeşitli sekresyonları salgılamasını ve safra kesesinin daralmasına neden olur.
Glikoz bağımlı insülinotropik peptit (GIP). Bu hormon ince bağırsak tarafından yapılır.
İnsülin salgılamak ve midede sindirim aktivitesini yavaşlatmak için pankreası uyarır. Bu hormon bazen gastrik inhibitör peptid olarak adlandırılır.
Peptit YY ve enterogastron. İnce bağırsak tarafından salınan iki hormon daha yavaş sindirimi yavaşlatır ve sindirim salgılarının üretimini azaltır.
Kaynaklar:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "İleri Beslenme ve İnsan Metabolizması." Altıncı Basım. Belmont, CA Wadsworth Yayıncılık Şirketi, 2013. 6 Mayıs 2016 Erişildi.
Klok MD, Jakobsdottir S, Drent ML. "İnsanlarda Besin Alımının ve Vücut Ağırlığının Düzenlenmesinde Leptin ve Ghrelin'in Rolü: Bir Gözden Geçirme". Obes Rev 2007 2007 Ocak; 8 (1): 21-34. Erişim tarihi: 6 Mayıs 2016. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-789X.2006.00270.x/abstract;jsessionid=654B7E9C93149740E39BB839BA4516E0.f02t02.
Smolin LA, Grosvenor, MB. "Beslenme: Bilim ve Uygulamalar." Üçüncü baskı. Wiley Publishing Company, 2013. 9 Mart 2016'da erişildi.
Amerika Birleşik Devletleri Sağlık ve İnsani Hizmetler Bölümü, Ulusal Sindirim Hastalıkları Bilgi Clearinghouse (NDDIC). "Sindirim Sisteminiz ve Nasıl Çalışır." Erişim tarihi 6 Mayıs 2016. http://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/yrdd/