Diyetinize Çeşitlilik Ekleyin
Hazırlanamayan, buğdaysız veya glutensiz özel yiyeceklere bakın ve malzemeler arasında pirinç, mısır veya patates bulacağınız neredeyse bir garantidir. Bu nişastalar, buğday alerjisi ya da çölyak hastalığı olan hastalar için başlıca diyet zımbalarından bazılarıdır.
Daha az bilinen tahıllar, diyetinize çeşitlilik katabilir ve birçoğu beslenme güçleridir. İşte altı tane daha az yaygın taneye giriş.
1 - Amaranth
Bir pigweed akrabası olan Amaranth, genellikle un ve tam tahıl olarak satılmaktadır. Besin maddesi, protein ve lifte yüksek olduğu için besin alerjisi olan vejetaryenler için özellikle yararlı bir seçimdir.
2 - Karabuğday
Amerika'da çoğu insan karabuğday krep veya tabbouleh şeklinde karabuğday tüketir. Bu ceviz tadı olan tahıl, ravent bir akraba ve Doğu Avrupa pişirme bir elyaftır.
Karabuğday, kışın kök sebzeleri ve kavrulmuş et yemekleri ile özellikle iyi çalışan doyurucu bir tada sahiptir.
Tam tahıllı karabuğday kabuğu, kasha olarak satılmaktadır. Tam tahıllı karabuğday soba noodle'ları da mevcuttur, ancak birçok soba noodle, buğday ve buğday karışımı içerdiğinden, etiketleri dikkatle okuyun.
Daha
3 - Darı
Millet glutensiz mi? Cevap Evet.
Afrika'nın çoğunda temel bir besin olan darı unu ile hemen hemen değişmez bir şekilde kullanabilirsiniz ve tüm eyalette kuskus için iyi bir alternatif oluşturur.
Darı hafif, biraz fındıklı bir tada sahiptir ve pişirmeden önce kuru bir tavada kızartıldığında en iyi tadı vardır.
Sıcak darı kahvaltı gevreğini deneyin
4 - Quinoa
Quinoa, iyi bir sebepten ötürü bir "süper tahıl" olarak lanse edilir. Bu glutensiz buğday alternatifi, protein bakımından zengin tahıllardan biridir ve vitaminler ve minerallerle doludur.
Quinoa makarna giderek daha popülerdir; Ayrıca tam tahıllı quinoa ve quinoa ununu da bulabilirsiniz.
Kinoa tadı büyüleyici hale getirebilir saponin denilen acı bir kaplama kaldırmak için pişirmeden önce tam tahıllı quinoa birkaç kez durulayın.
5 - Teff
Etiyopya'da, teff, injera adı verilen geleneksel, yumuşak, mayalı bir hamurun ana maddesidir. Sağlıklı yiyecek depolarında veya market kooperatiflerinde küçük tohum ve unları bulabilirsiniz. Teff, çölyak hastalığının daha fazla teşhisine bağlı olarak Amerika'da yavaş yavaş giderek daha yaygın bir hale gelmektedir.
6 - Yabani Pirinç
Yabani pirinç, pilavla benzer görünebilir, ama aslında ilgisiz. "Normal" pirinç yemeklerinden hoş bir değişiklik.
Yabani pirincin pişirilmesi daha uzun sürer, bu nedenle pişirme süresini ve sıvı miktarını değiştirmeden diğer beyaz veya kahverengi pirinç türlerini yerine kullanamazsınız.
Unlu mamuller için sıra dışı bir renk ve hoş bir nabız kazandıran yabani pirinç unu da pazarda yer alıyor.