Fosfor, yediğiniz besinlerden elde etmeniz gereken önemli bir mineraldir. Vücudunuzdaki fosforun çoğu kemiklerinizde saklanır ve vücudunuzdaki dişlerinizde, DNA'nızda ve hücre zarlarında daha az miktarda bulunur.
Yediğiniz besinleri enerjiye dönüştürmek gibi birçok biyokimyasal reaksiyonun gerçekleşmesi için fosfor gereklidir. Aynı zamanda normal kas kasılması, sinir iletimi ve sağlıklı böbrek fonksiyonu için de önemlidir, ayrıca güçlü kemikler oluşturmaya yardımcı olur.
Ulusal Bilim, Mühendislik ve Tıp Akademileri, Sağlık ve Tıp Bölümü, fosfor için diyet referans alımlarını (DRI) belirlemiştir. Ortalama bir sağlıklı insanın günlük beslenme ihtiyaçlarına dayanır ve yaşa göre değişir.
Diyet Referans Alımları
1 ila 3 yıl: günde 460 miligram
4 ila 8 yıl: günde 500 miligram
9 ila 18 yıl: günde 1.250 miligram
19+ yıl: günde 700 miligram
Hamile ve emziren kadınlar: günde 700 miligram
Diyetin fosfor kaynakları, et, fındık, tohum, baklagiller ve süt ürünleri gibi proteinlerde de yüksek olan ve daha az ölçüde meyve ve sebzelerde bulunan gıdaları içerir. Tam tahıllar ayrıca fosfor içerir, ancak vücudun sindirimi zor olan bir formdadır.
Fosfor birçok gıdada bulunduğundan, normal şartlarda fosfor eksikliği meydana gelmez. Bununla birlikte, bazı ilaçlar, kalsiyum karbonat takviyeleri veya bazı antiasitlerin kullanımıyla düşük kan seviyeleri oluşabilir.
Bu bir endişe ise, sağlık uzmanınızla konuşmalısınız. Bir fosfor eksikliği iştah, anemi, kas ağrısı ve halsizlik kaybına neden olabilir ve osteoporoza yol açabilir.
Fosfor toksisitesi de nadirdir, ancak ağır böbrek hastalığı veya kalsiyum regülasyonu ile ilgili önemli problemleri olan kişiler kanlarında yüksek düzeyde fosfor gelişebilir.
Kaynaklar:
Oregon Eyalet Üniversitesi Linus Pauling Enstitüsü Micronutrient Bilgi Merkezi. "Fosfor." Haziran 2014'te güncellendi. Http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus.
Ulusal Bilim, Mühendislik ve Tıp Akademileri, Sağlık ve Tıp Bölümü. "Diyet Referans Alım Tabloları ve Uygulaması." http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.