Gluteni önlemeniz gerekiyor mu? Sizin için en iyisini anlamak için okumaya devam edin.
Glutensiz diyetler Amerika'daki en büyük diyetlerden biridir. Süpermarkette, raflarda bol miktarda glutensiz ürün göreceksiniz. Checkout tezgahında dururken, magazin dergilerinde dolaşırken, glutensiz beslenmeyle ilgili bir şöhret göreceksiniz. “Glutensiz bir diyet kilo vermeme ve şekil almama yardım edecek mi?” Diye merak ediyorsun.
Kilo Verme Diyeti Değil
Amerikalıların% 99'unun cevabı HAYIR.
Glutensiz kilo kaybı diyet değildir. Özellikle otoimmün bozukluğu olan çölyak hastalığı olan Amerikalıların% 1'ine yönelik bir eliminasyon diyeti. Ayrıca, çölyak olmayan gluten duyarlılığı olan insanlara yardımcı olur.
Gluten nedir?
Çoğu insan glütenin ne olduğunu bile bilmiyor, onlar da Twinkies gibi beline zarar verdiğini düşünüyor. Gluten buğday, çavdar, arpa, yulaf ve tritikale gibi birçok tanede bulunan bir proteindir . Glüten içeren gıdaların örnekleri arasında makarnalar, ekmekler ve tahıllar bulunur. Glüten, yiyecekleri bir arada tutan ve şeklini korumaya yardımcı olan tutkal benzeri bir etkiye sahiptir. Glüten, glutensiz bir diyetin vücutta rahatlama sağlaması için glutenin tahriş edici etkisi olduğu çölyak hastalığı veya çölyaksız gluten duyarlılığınız olmadığı sürece sizin için kötü değildir.
Çölyak Hastalığı ve Gluten Duyarlılığı
Çölyak hastalığı, vücudun glutene karşı anormal derecede hassas olduğu ve bağışıklık sisteminin buna şiddetli tepki verdiği ve süreçteki bağırsak tabakasına zarar verdiği bir otoimmün bozukluktur.
Çölyak hastalığı olan bir kişi az miktarda gluteni bile yediği zaman, bağışıklık sistemi ince bağırsağa saldırır. Bu sindirim sisteminde kronik enflamasyona neden olur ve sindirime yardımcı olan dokulara zarar verir. Hasar, sindirim sürecini durdurur ve önemli vitaminlerin, minerallerin ve besin maddelerinin düzgün sindirilmesini ve vücuda emilmesini önlemektedir.
Çölyak hastalığının en sık görülen belirtileri, gluteni yedikten sonra kusma, karın ağrısı, şişkinlik, ishal, kilo kaybı, anemi ve bacak kramplarıdır. Çölyak hastalığı olan insanların yaşam boyu bir durum olduğunu bilmeleri ve durumlarını etkili bir şekilde yönetmek için% 100 glutensiz diyete sıkı sıkıya bağlı olmaları gerekir. Diyet komplikasyonları önlemek için doktor tarafından izlenmelidir.
Çoğunlukla glüten duyarlılığı veya glüten intoleransı olarak adlandırılan çölyaksız glüten duyarlılığı, glutene karşı bağışıklık tepkisine veya bağırsak astarına zarar vermez. Bununla birlikte, gluten intoleransı olan kişiler şişkinlik, karın ağrısı ve diyare dahil olmak üzere çölyak hastalığı olanlara benzer semptomlara sahiptir. Semptomlar, gluteni tükettikten birkaç saat sonra bile belirleyebilir. Bu hoşgörüsüzlüğün bazı ek belirtileri arasında baş ağrıları, açıkça düşünmede zorluk, eklem ağrısı ve bacaklarda, kollarda veya parmaklarda uyuşma gibi bağırsak belirtileri yer alır. Baş ağrısı ve yorgunluk en yaygın olanıdır.
Çölyak Sıklıkla Yanlış Tanıdı
Çölyak hastalığı, doktorlar tarafından lupus, Parkinson hastalığı, fibromiyalji, Lyme hastalığı ve multipl skleroz ile birlikte en sık yanlış teşhis edilen hastalıklardan biridir. Çölyak hastalığı olan bir kişinin doğru teşhis konması tipik olarak yaklaşık 4 yıldır.
Erken tanı, komplikasyonları ve diğer bozuklukları önlemeye yardımcı olduğu için önemlidir. Bağırsakları yüksek oranda geçirgen hale gelir ve toksinler, bakteriler ve sindirilmemiş gıda proteinleri, gastrointestinal bariyeri kan dolaşımına sürükler. Bu komplikasyonları ve diğer otoimmün hastalıkların başlangıcını tetikleyebilir.
Çölyak hastalığının semptomları, irritabl bağırsak sendromu, Crohn hastalığı ve kistik fibrozis'i taklit eder. Çölyak hastalığının varlığı, kan testleri, ince bağırsak örnek biyopsileri ve genetik testler yoluyla teşhis edilebilir. Çölyak hastalığını kontrol etmek için kan testi yaptırıyorsanız, diyetinizden gluteni önceden yok etmeyin, çünkü bu yanlış bir sonuç verebilir.
Olguların% 90'ında kan testleri çölyak hastalığı olanlarda bulunan belirli antikorların yüksek düzeylerini tespit edebilir. Çölyak hastalığı olan kişilerin% 10'unda antikorlar bulunur ancak bunlar için negatif test yapılır.
Çölyak hastalığı olmayan glüten duyarlılığı olan kişiler, çölyak hastalığı kan testlerinde test edilen antikorlara sahip olmadıklarından, glüten intoleransını teşhis etmek için mevcut testler veya belirteçler yoktur. Artık hoşgörüsüzlüğü teşhis etmenin en iyi yolu, dışlama sürecidir. Buğday alerjisi ve çölyak hastalığı testi negatif ise, doktorunuz belirtilerin iyileşip iyileşmediğini görmek için gluten eliminasyon diyetini önerebilir. Eğer yaparlarsa, o zaman muhtemelen gluten intoleransı var. Doktorunuzun gluten eliminasyon diyetinin tamamını ve çölyak hastalığı ve glüten intoleransı için diğer tüm tedavileri göz önünde bulundurmasını sağlayın.
Gerekmiyorsa Gluteni Önlemek için Hiçbir Fayda
Çölyak hastalığı veya gluten intoleransı yoksa, gluteni önlemenin hiçbir yararı yoktur. Glütensiz diyet, meyveler, sebzeler, pirinç ve mısır gibi sağlıklı yiyecekleri desteklemektedir. Birçok ana aperatif ve işlenmiş gıdalarda gluten bulunduğundan, bu sağlıksız kalorileri kesmek sadece kilo vermenize yardımcı olacaktır. Ancak, glutensiz kurabiyeler ve keklerden glutensiz pizza ve makarnaya kadar pazardaki hemen hemen tüm yiyeceklerin glutensiz versiyonları vardır. Bu glutensiz alternatifler, gluten içeren muadilleri olduğu gibi, boş kalorilerle dolu olmasından dolayı, gluteni kesmek sizin için daha sağlıklı olmaz.
Glüten ile ilgili bir sorununuz olduğunu düşünüyorsanız, başka ciddi hastalıkları dışlamak ve sorunun kökenini bulmak için doktorunuzu görmelisiniz. Doktorunuz glutensiz bir diyetin sizin için zorunlu olup olmadığını size bildirecek ve sizi süreç boyunca izleyecektir.
Alt çizgi
Glütenden kaçınmanız tıbbi açıdan zorunlu değilse, zamanınızı, paranızı veya enerjinizi pahalı glutensiz alternatifler üzerinde harcamayın. Glütenin kendisinden kaçarak hiçbir sağlık yardımı almıyorsunuz. Glutensiz kilo vermenize ya da şekil almanıza yardımcı olmaz. Daha sağlıklı olmak ve kilo vermek istiyorsanız, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, meyveler, sebzeler, tam tahıllar, yağsız ve az yağlı süt ve kümes hayvanları, balık gibi yağsız etlerden oluşan sağlıklı bir kilo verme diyetini tavsiye eder. fasulye, yumurta ve fındık. Doymuş yağları, trans yağları, kolesterolü, tuzu ve eklenmiş şekeri mümkün olan en az seviyede tuttuğunuzdan veya mümkünse tamamen çıkardığınızdan emin olun. En önemlisi, günlük kalori ihtiyaçlarınızda kilonuzu kontrol etmelisiniz. Besleyici ve dengeli bir diyet, uyku, hidrasyon, pozitif zihniyet ve fiziksel aktivite, kilo kaybı için reçetenin en güçlü bileşenleridir.
Yazar Hakkında - Jay Cardiello bir Sağlık Stratejisti, Ünlü Antrenörü ve Diyet Planı'nın yazarıdır. Uygun ipuçları, haberler ve yemek tarifleri için, Jcardio.com adresindeki Jay'in web sitesini ziyaret edin.
Kaynaklar:
AARP. 7 Yaygın Yanlış Tanı Konulmuş Hastalıklar. Fischer MA. Ağustos 2011.
Çölyak'ın Ötesinde. Çölyaksız Gluten Duyarlılık Nedir? .
> Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi. Sağlıklı Bir Ağırlık İçin Sağlıklı Beslenme.
> Cleveland Kliniği. Glutensiz Gıda ve Kilo Kaybı Hakkında Şaşırtıcı Gerçek. Kirkpatrick K. 15 Nis 2014.
Gıda Teknolojileri Enstitüsü. Gluten Hakkında Bilmek İstediğiniz Herşey.
Chicago Çölyak Hastalığı Merkezi. Çölyak Hastalığı Gerçekler ve Rakamlar . Ağustos 2005.
ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi. Çölyak Hastalığı Nedir? Genetik Ana Sayfa Referansı.