Ketonlara bakmanın iki yolu vardır. Burada, insan vücudunda belirli ketonlar (keton cisimleri olarak da adlandırılır) ile ilgileniriz, ancak kayıt için bir keton iki grup atomu birleştiren bir karbonil fonksiyonel grup içeren bir bileşiktir.
İnsan vücudunda birtakım ketonlar vardır, ancak yediğimiz yağları metabolize ettiğimizde ya da enerji için depolanmış yağ kullandığımızda, ilgilendiklerimiz karaciğerde üretilir.
Ketonlar, enerji için vücuttaki hücrelerin çoğu tarafından kullanılabilir. Özellikle, beyin enerji ihtiyacının yaklaşık% 70-75'ini ketonlar kullanabilir. Ketonların belli koşullar altında üretilmesi en olasıdır:
- Vücudun enerji için yağlara dayanması gereken düşük karbonhidrat / Ketojenik Diyet
- Açlık veya oruç (bir "düşük her şey diyet")
- Karbonhidratın mevcut olduğu durumlar, ancak vücut Tip 1 (ve nadiren Tip 2) diyabette insülin eksikliği nedeniyle glukozu kullanamaz.
Çoğu zaman, vücudumuzda keton düzeylerinin tehlikeli bir şekilde yüksek olmasını önlemek için mekanizmalar vardır, ancak son şart - "yeterli insülin" - keton seviyelerinin "diyabetik ketoasidoz" adı verilen tehlikeli bir duruma doğru yukarı doğru spiral olarak ilerlemesine izin verebilir. Ketonlar sadece diyet kısıtlamaları nedeniyle yükseldiğinde bu gerçekleşmez.
Normal Keton Seviyeleri
"Düzenli" bir karışık diyet yiyen bir kişi için, kandaki keton seviyeleri genellikle düşük olacaktır - 0.1 mmol / L civarında (litrede minimolar).
Gece boyunca hızlı ya da kuvvetli bir egzersizin ardından, seviyenin 0,3 mmol / L'ye çıktığını fark edebiliriz.
Yiyeceklere erişim yoksa veya diyetimizde karbonhidratı bilinçli bir şekilde kısıtlarsak, yağımızı enerji için kullandığımızdan daha fazla keton üreteceğiz. Bir ketojenik diyet , bazı insanlar daha yüksek düzeylere sahip olduklarını bulsa da, 0.5 mmol / L ve 3 mmol / L arasında olan "besinsel ketoz" olarak adlandırılan şeyi indükleyecektir.
Bu seviyede iştah azalır ve birçok insan yağ kaybının daha kolay olduğunu bulur.
Bir kişi hızlı bir şekilde devam ederse veya 3 hafta boyunca yiyeceklere erişemezse, keton seviyesi 10 mmol / L'ye kadar çıkabilir. Ve ketoasidozun tehlikeli durumu 25 mmol / L'ye kadar seviyelere yollayabilir.
Ketonların Faydaları
Gıdaya düşük erişim zamanlarında, vücut çok fazla glikoz depolayamadığı için ketonların insanları canlı tuttuğuna şüphe yoktur. Diğer taraftan, insanlar genellikle enerji depoları olarak kullanılabilen çok fazla yağa sahiptir ve vücuttaki yağları doğrudan kullanamayan dokular, enerji gibi ketonları kullanabilir.
Ek olarak, ketonların , açlığın önlenmesine yardımcı olacak şekilde, yukarıda ve ötesinde olumlu etkilere sahip olabileceğine dair kanıtlar artmaktadır. Özellikle, beyin enerji için keton kullandığında, koruyucu bir etkiye sahip olabilir. Düşük karbonhidratlı ketojenik diyetler sırasında, diyetçiler bazen keton seviyelerini idrar veya kan testleri kullanarak izleyecektir.
Kaynaklar:
Amerikan Diyabet Derneği. Diyabetle yaşamak: Amerikan Diyabet Derneği'nden Keton'ları kontrol etmek 6/28/13
Gasior, Maciej, Rogawski, Michael ve Hartman, Adam. Ketojenik diyetin nöroprotektif ve hastalık değiştirici etkileri. Davranışsal Farmakoloji (2006) 17 (5 = 6): 431-439
Volek, Jeff ve Phinney, Stephen. Düşük Karbonhidratlı Yaşam Sanatı ve Bilim . Obezite, LLC'nin Ötesinde. 2011. Yazdır.